Denne populære Szechuan skål fundet er en hæfteklamme på mange kinesiske restaurant buffeter. I stedet for chili pasta, er du velkommen til at tilføje 4 - 6 små tørrede røde chili, hvis du ønsker det. Serverer 4.
Hvad du skal bruge
- 1 pund grønne bønner
- 1 spsk hakket hvidløg
- 1 spiseskefuld hakket ingefær
- 2 hingsten, hakket, kun hvid del
- 1/2 tsk chili pasta
- 3 spsk vegetabilsk eller jordnødde
- 1 spiseskefuld
- olie til stegning eller efter behov
- Til Sauce:
- 1 spsk bønnesauce (tilgængelig på asiatiske markeder; Koon Chun er et godt mærke, eller du kan erstatte
- hoisin sauce )
- 1 spiseskefuld
- mørk sojasovs
- 2 teskefulde kinesisk risvin eller tør sherry
- 1 1/2 tsk sukker
Hvordan man laver det
1. Vask de grønne bønner og afløb grundigt. Trim enderne og skære på diagonalen i stykker ca. 2 inches lang.
2. Kombiner sauce ingredienserne og sæt til side.
3. Varm wok på medium varme og tilsæt 2 spsk olie , drikker olien ned langs wokens sider.
4. Når olien er varm, tilsæt bønnerne. Rør frugt i 7 - 10 minutter, indtil deres skind pucker og bliver brun og de grønne bønner er ømme uden at være grødet.
Fjern bønnerne fra wok.
5. Varm 1 spsk olie i wok på medium høj varme. Når olien er varm, tilsæt den hakkede hvidløg, ingefær og hingst. Stir-stege kort i et par sekunder indtil aromatisk. Tilsæt chili pastaen.
6. Tilsæt saucen og de grønne bønner. Kaste ingredienserne sammen og tjen varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 210 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 310 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 11 g |