Et af de bedste køb, jeg har lavet til gavn for mit helbred, var ikke et gym medlemskab eller kosttilskud, det skete at være en vegetabilsk spiralskårer. Hvis du overvejer, hvor nemt det er at komme hjem og lave en stor ol'pot af spaghetti nudler (og have overskyd i dage), kan du forstå, hvorfor jeg var nødt til at løse dette problem.
En spiralskårer tillader mig at lave "nudler", der bærer flere næringsstoffer og mere smag. Disse nudler, der ofte kaldes "zoodles", er lavet ved at tage en grøntsag og skære den på en måde, der gør en tynd spiral noodle. Sikker på, at disse alternativer tager lidt ved at vænne sig til, men når du finder de rigtige opskrifter (som denne), vil almindelig pasta endda ligefrem forkæle dig.
Spiralskærere kan findes temmelig billigt som denne Maxam Stainless Steel Vegetable Spiral Slicer. Der er også high-end, top-notch spiral skiver som denne Commercial Grade Spiral Fry Cutter. Den primære passer perfekt til daglig madlavning og lignende findes i mange køkkenbutikker og online-forhandlere.
Lad os nu komme ned til det nitty-gritty. Når du har din nye stolthed og glæde spiral slicer. Du vil gerne lave denne opskrift. Kinesisk Five-Spice forfriskede sanserne ved at balancere enhver smag af ganen: sød, salt, bitter, sur og skarp. Kombineret disse perfekt afbalancerede smag med nogle zoodles og kylling, og du har den perfekte frokost, aftensmad eller sennatmad.
Hvad du skal bruge
- 3 zucchinis (vasket og spiralskåret)
- 1 pund kyllingebryst (terninger og kogte)
- 1/4 kop gulerødder (julienne cut)
- 3 sprigs cilantro (blade fjernet og stængler kasseret)
- 1 spiseskefulde skiveskårne mandler
- Forbinding:
- 1/3 kop æblecider eddike
- 2 spsk olivenolie
- 1 spisesal stjerneanis (jord)
- 1 spiseskefulde szechuan peberkorn (jorden)
- 1 spsk fennikel frø (jorden)
- 2 teskefisk
- 2 tsk kanel (jorden)
Hvordan man laver det
- Det er vigtigt at starte med dressingen, så zoodles ikke sidder og bliver bløde eller misfarvede.
- I en medium blandeskål kombineres æble cider eddike, olivenolie og alle jorden krydderier. Snør sammen eller brug en nedsænkning blender til at kombinere eddike, olie og krydderier, så de laver en blandet dressing. Sæt til side, når du præparer resten af dine ingredienser.
- Når du har prepped kylling, zoodles, gulerødder og cilantro klar plads inde i blandeskålen og smide sammen, så dressingen belægter let zoodles.
- Overfør til en serveringsskål eller skåle og garnér derefter med skivede mandler. Spis og nyd!
OPBEVARING: Zoodles vil ikke holde den samme tekstur kold i meget lang tid. Mens det kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet, for at spise senere, foreslår jeg at opvarme blandingen med lidt olivenolie (eller kokosolie) i en stegepande på medium høj varme og lav en zoodle stir-fry.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 395 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 113 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 34 g |