Outback Brød Opskrift

Her er en copycat version af det vidunderlige mørke brød serveret på Outback Restaurant kæden.

Brødet er lidt sødt og fyldt med fiber takket være rugmel. Denne opskrift vil lave to store brød eller seks mini brød og fryser smukt.

Hvad du skal bruge

• 3 pakker tør gær
• 1/2 kop vand (varm)
• 1 spsk sukker
• 1 kop vand (varm)
• 1/2 kop mørke melasse
• 1 spsk salt
• 2 spsk olie
• 2 kopper rugmel
• 2 1/2 til 3 kopper all-purpose mel

Hvordan man laver det

1. Drys gæren over 1/2 kop varmt vand i en 2-kopp målekop. Rør sukker og lad stå 6 minutter eller indtil boblende.
2. I mellemtiden i en stor blandeskål kombineres 1 kop varmt vand med melasse , salt , olie og rugmel. Beat til en glat smed er opnået. Tilsæt gær-vand-sukker blanding, omrøring for at kombinere.
3. Arbejd i almindeligt mel indtil dejen er glat og ikke længere klæbrig, meget bøjelig og elastisk. Knæl et par minutter. Lad stige indtil fordoblet i smurt skål. Stans ned.

1. Skab i 2 store runde brød, der er anbragt et par centimeter adskilt på et smurt og majsemalet støvet kiksplader eller fylde 6 mini loafpander, der er smurt og støvet i majsmel med dejen og fordeler det jævnt mellem disse små pander. Uanset hvad, lad brødene stige op på et varmt sted, indtil de er fordoblet i størrelse.
2. Bages store brød ved 375 grader F. i ca. 30 minutter eller indtil skorpe gør en hul lyd, når den tappes med knogler. Fjern fra ovn og overfør straks til et stativ til afkøling helt. Hvis de forlader dem på gryden for at afkøle, kan det resultere i en blød bundskare.
3. Til mini-brødene skal du placere pander på tørre ubehandlede kageplader, nogle få inches fra hinanden. Når fordoblet i størrelse, bages ved 375 F i 20 minutter. Fjern fra ovn og bliv ud af pander på et trådstativ for at afkøle helt. Når du er kølig, kan du placere dem tilbage i foliepanderne, hvis det er, hvad du plejede at bage dem i.
4. Når det pakkes korrekt, fryser dette brød smukt.

Kilde: "Restaurantopskriftshemmeligheder: Og andre klassificerede oplysninger til efterligning af berømt mad hjemme" af Gloria Pitzer (Secret Recipes Books) ud af print.

Flere Copycat Opskrifter

• Kentucky Fried Chicken Copycat Opskrift : Oberst Sanders har aldrig videregivet sin hemmelige urter og krydderier blanding, men denne opskrift kommer tæt på originalen.
• Twinkies Copycat Opskrift: Disse Twinkies vil ikke være helt det samme som originalen, men tæt, meget, meget tæt. Involver børnene i dette projekt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	56
Total fed	1 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	1 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	411 mg
Kulhydrater	11 g
Kostfibre	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)