Når du vil have en sprød, crunchy garnish for en højt krydret suppe, salat eller gryderet, vil du ikke have en flok konkurrerende smag. Disse enkle Parmesan-crisps er perfekte i så fald - lange, tynde crunchy croutoner, kun aromatiseret med olivenolie og ægte Parmigiano-Reggiano (ægte parmesan) ost. Gør meget ... de er meget vanedannende.
Hvad du skal bruge
- 1 baguette brød (den lange mager stil fungerer bedst)
- 1/4 kop
- olivenolie (mere eller mindre efter behov)
- 1 kop
- Parmigiano-Reggiano- ost (fint revet, mere eller mindre efter behov)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Placér baguetten på et skærebræt og hold kniven i en 45 grader vinkel, skær brødet i 1/4 tommer skiver. Jo mere af en vinkel du drejer kniven, jo længere bliver din Parmesan-chips. For kortere, brug mindre end en 45 graders vinkel.
- Arranger skiverne på en bageplade, og let børste begge sider med olivenolie. Bages i 12 minutter.
- Fjern og drys parmesanosten.
- Tilbage til ovn og bages i 5 minutter.
- Fjern, vend hver skive og drys med mere ost.
- Tilbage til ovn, og bages i yderligere 10 minutter, eller indtil brød er sprød og gyldenbrun.
- Lad afkøle før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 99 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 115 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |