Vi laver store partier af dette hvert år og giver som nogle som gaver. Men det meste går i retning af at gøre overkommelig mousserende vin til lækker tranebær kir royales , med tranebærlikøren, der tager plads til traditionelle creme de cassis , uanset feriefestiviteter , lykkes vi at trække sammen i vores hus. Dette har ført til, at denne sammenblanding hedder crème de tranebær af nogle. Selvfølgelig ville den ægte franske være creme de canneberge , men på en eller anden måde er det mindre sjovt for mit øre.
Bemærk at vinen i denne opskrift bliver kogt. Intet behov for noget fancy. Du vil have noget, du kan drikke (dvs. ingen "madlavning"), men ikke mere. Også, jeg kan godt lide at bruge en anstændig, men ikke-fancy brandy i slutningen for de tilsatte smag noter, men almindelig vodka virker helt fint, især hvis du vil bruge den endelige likør til at blande i cocktails.
Hvad du skal bruge
- 16 ounce friske eller frosne tranebær
- 1 flaske (750 ml)
- rødvin
- 3 kopper sukker
- 1 kop brændevin eller anden destilleret spiritus
Hvordan man laver det
- Skyl og pluk over tranebærerne, kassér eventuelle shriveled bær eller dem, der bare ser icky.
- Kombiner vin og sukker i en medium pot og bring blandingen bare til kog, omrør som nødvendigt for at opløse sukkeret helt. Tilsæt tranebær og reducer varmen til medium lav. Kog kun indtil en tranebær eller to pops, hvilket skal tage ca. 2 minutter. Hvis ingen åbner op, skal du øge varmen lidt, indtil man gør det.
- Fjern gryden fra varmen, dækslet og lad den sidde, indtil den er helt afkølet, hvilket vil tage et par timer. Du er velkommen til at lade den sidde natten over, hvis du vil.
- Stil blandingen gennem en fin sigte eller flere lag osteklange i en stor skål. Tilsæt brandy eller anden væske. Overfør blandingen til en ren, tætbar flaske eller anden beholder (r). Tætning eller dækning og lad sidde ved stuetemperatur i mindst tre dage før servering.
Den likør vil holde en god lang tid ved stuetemperatur - det er sukker og sprut, der begge er fremragende naturlige konserveringsmidler. Du er velkommen til at holde den i køleskabet, men hvis du opbevarer det ved stuetemperatur, bliver du nervøs (eller du har mere plads i dit køleskab end i dit skab). Jeg laver store partier hver sent november eller begyndelsen af december og har holdt et par flasker både bag på køleskabet og på en hylde i skabet. Flasker gemt på begge steder har været kendt for at vare helt godt i over et år.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 313 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 56 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |