For nylig har min mand skubbet mig til at forberede noget andet til denne hjemmeside, så jeg besluttede at tage en tur til at lave mine egne spinatnudler, men jeg brugte også en slags sovs, som jeg normalt ikke bruger.
Jeg bruger normalt ikke østersovs til at lave mad, da jeg har fundet de fleste østersusser, er lidt for salt smag. Så jeg bruger sjældent dem til at lave mad. Tilbage, da jeg boede i Taiwan, var Lee Kum Kee et rigtig populært mærke til saucer, og jeg har bemærket deres saucer meget mere i kinesiske supermarkeder her, så jeg besluttede at give Lee Kum Kee pandas mærke østersås en tur.
Jeg købte en flaske af denne sauce fra mit lokale kinesiske supermarked, og jeg afhente også en flaske Hoisinsauce, som jeg for nylig gik til en vens hjem til middag, og de brugte Lee Kum Kee's Hoisin sauce, som smagte godt. Min ven lavede nogle lækre kyllingindpakninger med hoisin sauce, så jeg besluttede at lave nogle retter med disse to lækre kinesiske saucer.
Jeg har altid været en stor fan af Lee Kum Kees produkter. Jeg elsker deres chili bønnesauce og lette sojasovs. Jeg kan huske første gang, jeg brugte Lee Kum Kee lys sojasovs, fordi jeg ikke havde tid til at gå til et kinesisk supermarked for at shoppe, så jeg gik til mit lokale supermarked købte en flaske Lee Kum Kee lys sojasovs og det smagte store! Nu har jeg opdaget yderligere to produkter fra Lee Kum Kee, og jeg var over månen!
Jeg brugte LKKs østersås og hoisinsauce til at marinere de hakkede kyllinglårfileter. Du kan bare marinade i 30 minutter, men hvis du vil marinere længere for stærkere smag, der er op til dig. LKKs hoisin-sauce smager lidt som kinesisk sødbønnesauce med lidt hvidløgsmag. Så det er sødt, salt med lidt hvidløgsaroma. Det er perfekt til stirfries, duck wraps og marinerede BBQ spareribs. Det går rigtig godt med svinekød, kylling og anden slags kød.
Jeg bruger skinless kylling lårfileter til denne skål, men du kan også bruge ternede kyllingebryst, mini filet, svinekød, oksekød hakket ... osv. Jeg lavede spinat at gå med denne østers sauce kylling. Men hvis du tror at gøre nudler er alt for mange besvær, så brug kinesisk tørrede nudler, ægnudel, linguine, tagliatelle pasta, zoodle i stedet.
Du kan også bruge forskellige grøntsager til at ledsage denne skål, for eksempel hvis du ikke er fan af mungbønnespirer, så kan du erstatte dem med bok choy , hakket napa kål , snørter , broccoli ... osv. Du er velkommen til at bytte grøntsagerne selv.
Jeg er nødt til at bruge dåse bambus skyde som vi ikke har frisk bambus skyde i Storbritannien. Så hvis du bruger tinned bambus skyde huske at skylle det nogle gange under koldt vand og suge det i 20 minutter og dræne det godt. Dette vil stoppe bambusskudene smager, som om de lige er kommet ud af en dåsebeholder. Hvis du bruger friske bambusskud, skal du blanchere før stegning.
Dette er en næringsmæssigt tæt fad, da du let kan spise så mange forskellige grøntsager i denne skål. Hvis du har nogen venstre østers sauce kylling og noodle. Opbevar dem ordentligt i en ren, tør beholder og næste gang, når du vil genopvarme den. Opvarm bare en wok uden olie i det og rør-stege østerssussekyllingen først og tilsæt den venstre over nudel i wok. Rør frugt i et par minutter for at varme, det vil smage som chow mein! Du kan også tilføje et par spiseskefulde vand, hvis du finder det for tørt, når du laver mad!
Hvad du skal bruge
- Ingredienser til ostesauce kylling:
- Marinade til kylling:
- Ingredienser til Spinat Nudel:
Hvordan man laver det
Procedurer for ostesauce Kylling:
- Marinade kylling i mindst 30 minutter.
- Kog en gryde vand og blancher mungbønnespirerne og gulerødderne. Køl ned straks i koldt vand og afløb. Læg til side.
- Opvarm 2 spiseskefulde olie i en wok og omrør frugt og chili først til aromatisk.
- Tilsæt kylling i wok og rør i 1-2 minutter indtil kyllingen ser ud tilberedt på ydersiden.
- Tilsæt bambus skyde og shiitake champignon og omrør frugt i par minutter.
- Tilsæt shiitake champignon vand i trin 5 og kog i 3 minutter.
- Tjek krydderierne, og du kan krydre det med noget salt, hvis det er nødvendigt.
- Serveres med spinat nudler, blancheret mung bønnespirer og gulerod. Drys nogle hakkede løgløg ovenpå som garnish!
Procedurer for Spinat Nudel:
- Bland almindeligt mel, brødmel og salt i en stor blandeskål.
- Tilsæt spinat og vand i en blenderkande og bland alle ingredienserne sammen til glat puré.
- Pass trin 2 spinatjuice med en sigte. Vi bruger kun saften.
- Hæld saften i trin 1 og bland først med en spatel, og efter alt kombineret mel og spinatjuice skal du bruge din hånd til at ælte dejen.
- Du kan tilføje noget mel i dejen, hvis du fandt det for klæbrigt.
- Knead dejen i 3-4 minutter og dækk den med klæbende film og lad den stå i 10 minutter. Gentag denne procedure 3-4 gange.
- Sæt dejen i 4-5 portioner og flad dem lidt med en rullestift. Denne procedure vil gøre dejen lettere at passere gennem en pasta maskine. Du behøver ikke at flette dejen paperthin.
- Brug en pasta maskine til at flade pasta dejen til omkring nummer 4 indstilling eller om linguine pasta tynd.
- Brug derefter den anden ende til at gøre fladdejen til pasta / nudelform.
- Tilsæt noget mel på nudlerne, hvis du er bange for, at de vil holde sammen. Kog en kande vand og kog nudlerne i 2-3 minutter, så er det klar til at spise!
Noodle Prep Time: 1 time 30 minutter
Noodle Cook Time: 10 minutter
Østersaus kylling forberedt tid: 20 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Marinade kylling: 30 minutter