En af de enkleste af alle seafood-akkompagnementer, denne klassiske brune smør sovs er en fornøjelse på den milde aromatiserede ørred. Denne let broiled regnbueørret opskrift er perfekt til nybegynder fisk kokke.
Hvad du skal bruge
- 6 regnbueørred (hel, udbenet)
- dash salt (efter smag)
- dash peber (efter smag)
- 6 spsk usaltet smør
- 3 spiseskefulde citronsaft (frisk er bedst)
- 1/4 kop hakket frisk persille
- Garnér: citron kiler
Hvordan man laver det
- Placer smørret i en gryde over medium-lav varme. Kog til smørret bliver en gyldenbrun farve og tager en nutty aroma op. Reducer varmen til meget lav og hold den varm.
- Fjern hovederne fra ørrederne, og læg huden nedad på lette smurt folieforede bakkeplader. Let børste lidt af det brune smør over overfladen. Sæson generøst med salt og frisk sort sort peber.
- Broil omkring 4-tommer fra flammen i ca. 3-5 minutter, eller indtil fisk flager når testet med en gaffel. Mens fisken er ved at lave mad, drej smørret op til medium varme og visp i citronsaft. Så snart blandingen kommer til kog, skal du tilføje persille, sluk for varmen.
- Når du er klar, serveres ørreden på varme tallerkener med det varme citron persille brune smør skåret over toppen. Server citron kiler på siden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 256 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 85 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 22 g |