Marie's tortillasuppe opskrift er en meget let langsom komfur suppe, og den er fyldt med smag. Suppen tager kun få minutter at sætte ingredienserne sammen i langsom komfur, og koger derefter håndfri i ca. 7 timer. Dette er den perfekte suppe at komme hjem til på et køligt efterår eller vinteraften. Gå om din daglige rutine, mens din middag kokker!
Suppen kan let justeres ved at tilføje flere grøntsager til ekstra næringsstoffer, farve og smag. Hele kernekorn er et glimrende valg; Tilsæt ca. 1 kop frosne majskerner til suppen sammen med tomaterne. En hakkede gulerod er også en god tilføjelse, eller tilføj ca. 1 kop dåse sorte bønner eller pinto bønner. Nogle andre smagsmuligheder: sødrød eller grøn peberfrugt, tærte selleri eller 2 til 3 spiseskefuld friskpresset limesaft.
De hjemmelavede tortillestrimler giver en sprød topping til suppen, men velkommen til at bruge købte tortilla chips eller krydrede croutoner. Tilsæt lidt ekstra shredded ost og nogle friske hakkede koriander eller grønne løg, hvis du vil, eller top portioner med en lille ske med guacamole eller creme fraiche. Til en velafbalanceret aftensmad tilsættes en kastet salat eller skivede agurker og nogle friskbagte maisbrødkilke.
Hvad du skal bruge
- 2 udbenede kyllingebryst halvdele
- 1 medium løg (finhakket)
- 1 fed hvidløg (knust)
- 3 mellemstore tomater (skrællet, podet og hakket)
- 4 kopper kylling bouillon
- 1/4 tsk kosher salt, eller smag
- 1/8 tsk friskmalet sort peber eller til smag
- 1 mild grøn chili, podet og hakket
- 4 majs tortillas
- 2 spsk vegetabilsk olie
- Valgfrit: Shredded Monterey Jack OST (en spiseskefuld eller to for hver servering)
- Garnér: 2 spsk groft hakket frisk koriander eller italiensk flad persille
Hvordan man laver det
- Skær kyllingebrystene i bitstørrelser.
- Kombiner kyllingebryst, løg, hvidløg, tomater, bouillon, salt, friskmalet sort peber og grøn chili peber i langsom komfur .
- Dæk og kog på lav i 6 til 7 timer.
- Skær majs tortillas i halvdelen, og skær derefter halverne i 1/4-inch strimler.
- Varm vegetabilsk olie i stor stegepande over medium varme. Tilsæt tortillestrimlerne og kog, omrør, indtil skarpe; afløb på papirhåndklæder.
- Hvis det ønskes, sæt en spiseskefuld eller 2 strimlet Monterey Jack ost i hver serveringsskål.
- Lad tortilla suppe i skåle og top med tortillabånd; drys med hakket koriander eller persille.
Variationer
- Til lidt ekstra varme tilsættes en finhakket jalapeno chili peber eller ca. 1 tsk af knuste rød peberflager.
- Brug shredded pepper jack ost til portioner i stedet for Monterey Jack ost, eller brug en mexicansk blanding af oste.
- Udskift de ternede tomater med en 14,5 ounce dåse tomater, chili krydret tomater eller brændte tomater.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 549 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 755 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 49 g |