Disse gammeldags gule øje bønner er kogte med ingefær, brunt sukker og melasse. Lav denne enkle, men velsmagende opskrift i en langsom komfur og tjen som sideskål.
Hvad du skal bruge
- 16 ounces gule øje bønner
- 1/4 kop hakket løg
- 2 spsk. smør
- 2 spsk. brunt sukker
- 1/4 tsk. ingefær
- 1/4 tsk. tør sennep
- 1 tsk. tørret blade timian
- 1/4 c. melasse
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- Pick over bønner, kigge efter små klipper og ufuldkomne bønner. Dæk med koldt vand og sug natten over.
- Om morgenen bringes kog på komfuret. Smør, indtil huskene krøller, når du blæser på dem. Skyl med varmt vand.
- Sæt halvdelen af bønnerne i crockpot. Drys halvdelen af løg og prik med 1 spsk smør. Gentag med anden halvdel.
- I en skål kombineres det brune sukker, ingefær, sennep, timian, melasse og 1/2 kop vand. Rør for at blande. Hæld over bønner. Tilsæt mere varmt vand til at skylle kop og næppe dække bønnerne. Dæk og kog i 7 til 9 timer.
- Fjern dækslet den sidste time for at koge ned eller køle og genopvarme. Tilsæt salt til smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 265 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 12 g |