Denne polske påske babka opskrift fejrer æggets tilbagekomst til kosten efter fastgørelsen af Lenten hurtigt. Blot 15 æggeblommer findes i denne traditionelle opskrift! For en lavere kolesterol, en-opskrift opskrift, prøv denne nemme babka .
Babka er en uundværlig bestanddel af en polsk påskefest og findes i andre køkkener, herunder ukrainske hvor det tager en høj form svarende til en russisk kulich . Her er flere østeuropæiske babka opskrifter .
Brød er en uundværlig del af feriemåltider og ceremonielle rites i enhver kultur, som du kan se fra disse påskebrødopskrifter på tværs af Østeuropa og disse påskebrødopskrifter rundt om i verden .
Hvis du spekulerer på, hvad du skal gøre med de 15 æggehvider, der er tilbage fra denne opskrift, skal du prøve at fryse æggehviderne eller bruge dem i denne meringue torte opskrift .
Hvad du skal bruge
- 1 kop mælk
- 3 1/3 kopper
- mel til alle formål
- 2 pakker aktiv tør gær
- 1/4 kop vand (lunken)
- 2/3 kop sukker
- 2 teskefulde salt
- 15 store æggeblommer (stuetemperatur)
- 1 tsk vanille
- 1/3 kop mørke rosiner (eller lys rosiner)
- 1/2 kop smør (smeltet)
- Valgfrit: 3/4 kop kandiseret citrusskind
- Valgfrit: 1/2 kop hakkede mandler
- Valgfrit: 1/4 tsk mandel ekstrakt
Hvordan man laver det
- Skaldmælk og hæld i en stor skål eller stå mixer skål udstyret med padle fastgørelsen. Tilsæt 3/4 kop melet, bland godt. Fedt nok.
- Opløs gær i lunkent vand og lad det stå 5 minutter. Tilsæt 1 spiseskefuld sukker og lad det stå 5 minutter. Tilsæt i afkølet mælkeblanding, kombinerer godt. Dæk og lad stige indtil fordoblet.
- I en separat stor skål kombineres salt og æggeblommer og slår til tykt og citronfarvet, ca. 5 minutter. Tilsæt resterende sukker og ekstrakter, bland godt. Kombiner æggeblanding med opstødt gær-mælkeblanding og slog grundigt.
- Tilsæt resterende mel og slog kraftigt i 10 minutter eller 7 minutter ved hjælp af en træsked med maskine med padlefastgørelsen. Tilsæt smør og fortsæt med at slå yderligere 7 til 10 minutter.
- Slå i kandiseret skind, mandler og rosiner. Dejen vil være klæbrig. Modstå fristelsen til at tilføje mere mel. Se noten nedenfor.
- Skrab ned sider, dække med smurt plastikfolie og lad op, indtil de fordobles i samme skål. Stemp ned dejen og lad op igen indtil fordoblet.
- Bestrøget generøst en 12-tommers flettet babka-pande eller rørpande eller Turk's hovedform Smør ned dejen, og brug lidt fugtede hænder til overført til tilberedt gryde. Dæk og lad opstå 1 time eller indtil dej fylder panden. Ovnen opvarmes til 350 F.
- Bag ca. 50 minutter eller indtil et øjeblikkeligt termometer registrerer 190 F eller tandstikker kommer ud rent.
- Cool i pande 10 minutter og vend på rack for at afkøle helt. Lad almindelig eller støv med konfekture sukker eller drysses med en flad isning, hvis det ønskes, selvom det ikke er traditionelt.
Bemærk: Tilsæt ikke mere mel. Det er det, der holder dette kryds mellem en kage og et brødlys. Brug lidt dæmpede hænder til at klare den klæbende dej, når du overfører den fra skålen til panderne osv. Det bliver aldrig "ustoppet".
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 519 |
| Total fed | 31 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Natrium | 1,119 mg |
| Kulhydrater | 50 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 13 g |