Denne haven-friske jordbær basilicens sorbet giver et lækkert twist på klassisk, sød jordbær sorbet. Det er lige så godt som en varm eftermiddag forfriskning eller en chokerende gane rensning i vinterens døde. For at sikre en frisk fra berry patch smag, sørg for at bruge friske bær til denne opskrift, da frosne jordbær ofte mangler i smag.
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop sukker (granuleret)
- 4/5 kop vand
- 2 spsk basilikum blade (groft hakket)
- 3 1/2 kopper jordbær (hulled, pureed og spændt)
- 1 tsk frisk citronsaft
- 2 spsk vodka (eller bærvin)
- Garnér: friske basilikumblad
Hvordan man laver det
- Hvordan laver frisk jordbær basilikum sorbet:
- I en lille gryde skal sukkeren og vandet koges. Reducer varmen og lad dem koge i ca. 5 minutter, indtil blandingen reduceres i volumen og fortykker. Tilsæt basilikum til sirup og chill sirupet i mindst 30 minutter, indtil det er lidt køligt.
- Hæld den basilikuminfuserede sirup gennem en finmasket sigte, og kassér basilikumet. Forarbejd infusionssirupen, anstrengt jordbær, citronsaft og vodka (eller bærvin) i en blender, indtil blandingen er glat.
- Frys jordbærbasilpuréen i en ismaskin i henhold til producentens anvisninger og garnér det færdige produkt med et frisk basilikumblad, hvis det ønskes.
Betjener sugge stioner:
- Chantilly creme
- En trio af sorbet: jordbær basilikum, citron og chokolade
- Server en scoop i en tuile cup
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 97 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 1 g |