Denne smagsfulde aspargesopskrift passer ind i næsten ethvert måltid, og parabolen er lavet i minutter. Hvidløg giver denne kombination af asparges og svampe ekstra smag.
Brug skåret knap eller crimini svampe eller brug et vildt champignon sortiment. Hvis svampe er små, kan du lade dem være helt. For ekstra farve og smag, overvej at tilføje strimler af røde eller appelsinske paprika eller tyndt skivede gulerødder.
Hvad du skal bruge
- 1 pund asparges
- 8 ounce skiver svampe eller venstre hel hvis lille
- 3 spiseskefulde
- ekstra jomfru oliven olie
- 1 medium fed hvidløg, hakket
- Kosher salt og friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 425 F (220 C / Gas 7).
- Olie et stort rimmet bagværk eller pan.
- Hvis aspargestængerne er tykke, skal du skrælle med en vegetabilsk peeler.
- Bøj hver stilk forsigtigt; de hårdere ender bør snappe lige ud. Alternativt, brug en kniv til at trimme stilke. Kassér enderne eller læg dem til side for vegetabilsk bouillon. Skær asparges i 2-tommer længder, eller hvis de er små, lad dem være helt.
- Rens svampene (se tipsene nedenfor) og skar dem omkring 1/2-tommer tykt. Hvis svampe er små, lad dem hele.
- Kast asparges og svampe i en stor skål eller madopbevaringspose med olivenolie og hvidløg, indtil det er godt belagt.
- Arranger de overtrukne grøntsager i den tilberedte bageplade. Drys asparges og svampe med kosher salt eller havsalt og friskmalet sort peber.
- Steg i 12 til 15 minutter, indtil øm og let brunet. Tillad mindre tid til meget tynde aspargespyd.
Tips
Sådan rydder du svampe
Svampe har tendens til at absorbere vand, så skyll dem kort og tør dem med papirhåndklæder. Fjern stænglerne, hvis du ønsker det, eller bare trim dem.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 176 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 205 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 6 g |