Kriset stegt kylling behøver ikke at være en rodet, arbejdskrævende opgave. Denne kylling opskrift bruger to metoder til at lave perfekt ovn-stegt kylling med sprød hud og fabelagtig smag. Med denne to-trins stegepande og ovnmetode giver du ikke den crunchy coating og smag du får med dybfrit kylling.
Dette er en glimrende måde at stege kylling på. Stykkerne er kortvarigt stegte til skarpe hud og derefter er de færdige i ovnen. Der er mindre rod, mindre olie bruges, og kyllingen er perfekt hver gang.
Hvis du har en favorit krydret melblanding, er du velkommen til at justere opskriften. Hvis du kan lide krydret stegt kylling, skal du tilføje en teskefuld eller mere jordet cayenne peber til melet sammen med paprika. Dette er stor kylling til en familie måltid eller picnic.
Jeg brugte kylling lår i denne opskrift, men hele ben kan bruges, eller brug en opskåret hel kylling. Større stykker kan tage længere tid, så tjek dem med et pålideligt køttermometer eller øjeblikkeligt termometer. Den minimale sikre temperatur for kylling er 165 F.
Hvad du skal bruge
- 3 pund udbenede kyllinglår (eller hele ben, med hud)
- 2 kopper kærnemælk (godt rystet)
- 1/2 kop varm sauce (såsom Texas Pete eller Frank's)
- 2 kopper all-purpose mel
- 1 spsk kosher salt
- 1 spsk friskmalet sort peber
- 2 teskefulde jord paprika
- 1 / 2-1 kop vegetabilsk olie (til stegning)
Hvordan man laver det
- I en madopbevaringspose kombineres kyllingens lår med kærnemælk og varm sauce. Køles i 3 til 4 timer eller natten over.
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Placere et stativ i en stor ristet bagpande eller stegepande.
- Kombiner mel, kosher salt, peber og paprika i en bred, lavvandet skål eller tærteplade.
- Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller gryde til en dybde på ca. 1/2 tommer.
- Varm olien til 360 F.
- Fjern kyllingestykkerne fra kærnemælk blandingen og dypp i melblandingen for at belægge grundigt. Skud overskydende.
- Arranger de belagte kyllingestykker i den varme olie - du må muligvis arbejde i partier - og steg i ca. 2 1/2 til 3 minutter på hver side, eller indtil belægningen er let brunet. Kyllingen vil brune mere som den bager.
- Fjern kyllingen til stativet i bagpanden.
- Bag kyllingens lår eller ben i 35 til 45 minutter, eller indtil kyllingen registrerer mindst 165 F på et øjeblikkeligt læsttermometer, der er indsat i det tykkeste kyllingør, uden at berøre knoglen.
Tips og variationer
- Udskift paprika med en god kvalitet chili pulver eller saltfri Cajun eller Creol krydderurter.
- Tilsæt 2 teskefulde jordfjerkræ krydderier og sænk paprika til 2 teskefulde.
- Tilsæt 1 tsk løgpulver og 1/2 tsk hvidløgspulver til melblandingen.
Du kan også lide
- Fried Chicken Sandwiches
- Kriset-Skinned Kyllinglår
- Ovn Fried Chicken Lår Med Panko og Parmesan Coating
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 734 |
| Total fed | 54 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 30 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 1.622 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 48 g |