Disse enkle Corn Fritters er søde og delikate, og de er en fantastisk måde at bruge frisk sød mais, når spændingen ved at spise frisk sæsonbestemt sød majs har slidt lidt af, og du har haft din majsfuld på cob. Serveres disse fritters almindeligt eller med en krydret Salsa Fresca , Cilantrosauce eller anden kickysaus for at fremhæve deres sødme.
Hvis du ikke har lavet fritters før, gør dig klar til at opdage en deliciosu måde at tilberede friske grøntsager på.
Du er velkommen til at fordoble denne opskrift, for mere sjov.
Hvad du skal bruge
- 4 ører
- sød majs (eller 2 kopper majskerner)
- 1 æg
- 2 spsk mel
- 1/4 tsk havsalt (fint)
Hvordan man laver det
- Skær majskerner fra cob i en stor skål. * (Bemærk: For en creamier fritter skal du kutte kerne af 2 ører og bruge et hul med stor hul til at rive kerne af de andre 2 ører.)
- Flyt kernerne til den ene side af skålen og tilsæt ægget. Slå ægget med en gaffel på den side af skålen, indtil dens hvide og æggeblomme kombineres, og kombiner derefter kornkernerne og det slagne æg. Stænk blandingen med mel og salt og rør om for at kombinere alt grundigt. Dæk og chill i 30 minutter. Denne køletid er nøglen, da det giver melet en chance for at absorbere noget af ægget og lader smeten afregne, fortykke smeten og gøre mere fritterlignende fritters).
- Opvarm et generøst lag af olie (ca. 1/4 tommer dyb) i en stor stegepande eller gryde over medium høj varme til 350F til 375F: En smule smør, der faldt ned i gryden, skal sizzle med det samme.
- Sæt generøse sked af smeten i panden og flad lidt med bagsiden af skeden. Du bør være i stand til at passe på fire fritters i en stor stegepande ad gangen. Kog til fritterne er brunede på den ene side, flip og kog, indtil de er brune på den anden side, ca. 4 minutter pr. Side. Overfør fritterne til en papirhåndklædebeklædt plade eller et køleholder sæt over et bageplade for at dræne, og gentag med at gøre mere fritters med den resterende dej. Serveres med det samme, eller hold det varmt i en ovn opvarmet til 250F (det er sagt, at disse virkelig er bedste, når de spises straks!).
Find flere lækre majs opskrifter her .
* Den bedste og mindst rodet måde at skære kerner på fra ører af majs er simpel: Sæt den ene ende af et øre i en stor skål og skær kerne af, skære ned cob og væk fra dig selv. Denne metode lader kernerne falde i skålen og skålen til at fange og stoppe nogle saftige splatters. Når du arbejder med flere ører, skal du muligvis flytte de kagte kerner til den ene side af skålen eller en anden for at få plads til at skære ordentligt, men det er værd at forsøge at undgå at have kornkerner der flyver over hele køkkenet!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 92 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 261 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |