Hvad du skal bruge
- 12 ounces hvid chokolade (hakket eller chokoladechips)
- 1/2 kop tung fløde
- 1 tsk instant kaffe
- 1 knivspids salt
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 4 spiseskefulde smør (blødgjort til stuetemperatur)
- 1/4 kop miniatyr chokolade chips
- 12 gram mælk chokolade slik belægning
- Valgfri: Chokolade spåner eller drys (til at dekorere)
Hvordan man laver det
1. Sæt den hakkede hvide chokolade eller hvide chokoladechips i en mikrobølge-sikker skål og mikrobølgeovn den indtil smeltet, omrør efter hvert 30 sekund for at forhindre overophedning. Hvid chokolade scorches let, så varme chokoladen langsomt og omhyggeligt.
2. Kombiner den tunge creme, instant kaffe , salt og vanille ekstrakt i en lille gryde over medium høj varme. Brød fløden til en simmer, men lad det ikke koges helt.
3. Hæld den varme creme over den smeltede hvide chokolade, når den er ved at simme. Når fløden og chokoladen er fuldstændigt kombineret og glat, tilsæt det bløde smør og vis det ind. Tryk et lag klæbende omslag på toppen af den hvide chokoladeblanding, og lad den sidde ved stuetemperatur, indtil den er helt cool.
4. Når det er køligt, rør den miniatyr chokoladechips. Hvis du tilføjer chips, mens ganachen stadig er varm, vil de begynde at smelte og blive slam, så sørg for, at ganachen slet ikke er varm. Tryk cling wrap oven på ganache og køle det, indtil det er fast nok til at rulle, omkring 3-4 timer.
5. Brug en lille candy scoop eller to teskefulde til at danne sliket i små 1-tommer bolde. Rul dem mellem dine palmer for at få dem helt rundt og støv dine palmer med kakaopulver om nødvendigt, hvis trøflerne begynder at holde fast.
6. Smelt chokolade candy belægningen i mikrobølgeovnen, indtil den er glat og fri for klumper. Brug dippeværktøjer eller en gaffel til at dyppe trøflerne i den smeltede belægning, og sæt derefter de dyppede trøfler på et foliebelagt bagplade. Mens chokoladen stadig er våd, drys trøflernes toppe med chokoladespåner eller sprinkler om ønsket.
7. Lad candy belægningen helt, og tjen derefter trøflerne. Cappuccino Truffles kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger. For den bedste smag og tekstur, lad dem komme til stuetemperatur før servering.
Klik her for at se alle trøfler opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 146 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |