Tiramisu-trøfler er glatte hvidchokolade-trøfler smagt med mascarpone-ost og kaffe for at efterligne smagen af den klassiske tiramisu-dessert. Du kan også tilføje et strejf af romekstrakt eller brandy, hvis du vil gøre disse trøfler virkelig autentiske.
Mascarpone er en mild, blød italiensk ost, der ofte bruges i desserter takket være sin rige, cremede tekstur. Hvis du ikke kan finde det, kan du erstatte fuldfedt flødeost i stedet, men smagen og tekstur vil være lidt anderledes.
Hvad du skal bruge
- 1 kop / 6 ounce hvid chokolade (hakket)
- 1/3 kop / 3 ounce mascarponeost (ved stuetemperatur)
- 1 til 1 tsk instant kaffe
- 1/2 til 1 tsk vand
- 8 ounces chokolade candy belægning
- Valgfri: 4 ounce hvid chokolade belægning (til at dekorere)
- 1/4 kop usødet kakaopulver (til dekoration)
Hvordan man laver det
1. Smør den hvide chokolade forsigtigt i mikrobølgeovnen med halv-effekt og omrør den efter hvert 30 sekund. Hvid chokolade scorches let, så det er bedst at varme det langsomt og forsigtigt. Stop opvarmning, når der stadig er et par usmeltede stykker tilbage, og lad den resterende varme af den smeltede hvide chokolade smelte de resterende stykker.
2. Kombinér 1/2 tsk instant kaffe med 1/2 tsk vand i en lille skål eller kop, og rør indtil kaffen opløses.
3. Når den hvide chokolade er smeltet og glat, rør i mascarponeosten og kaffen, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Smag blandingen, og hvis du vil have en stærkere kaffesmag, opløs de resterende 1/2 tsk instant coffee i en anden 1/2 tsk vand og tilsæt den til den hvide chokolade.
4. Tryk på et lag af klæbende omslag på toppen af den hvide chokolade og afkøle den, indtil den er fast nok til at scoop i ca. 1-2 timer.
5. Når trøffelblandingen er fastgjort, skal du bruge en teskefuld eller en lille slikskoop til at danne den i 1-tommers kugler på et folieforet bagværk. Hvis det er for svært at rulle, lad det sidde på tælleren ved stuetemperatur, indtil det blødgør lidt. Hvis det klæber til dine håndflader, skal du frakke dem let i kakaopulver lejlighedsvis.
6. Smelt chokolade candy belægningen i mikrobølgeovnen. Brug gafler eller dipping værktøjer til at dyppe en trøffel i den smeltede belægning, og lad overskuddet dråbe tilbage i skålen. Placér dyppet trøflet tilbage på det foliedækkede bageplade og gentag indtil alle trøfler er dyppet.
6. Tiramisu serveres traditionelt med en pudding af kakaopulver på toppen, så læg den usødede kakao i en lille silke og smør forsigtigt toppen af trøflerne med kakaopulver.
7. Tiramisu Trøfler kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger. For den bedste smag og tekstur, bring dem til stuetemperatur, før de serveres.
Klik her for at se alle trøfler opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 161 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 44 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |