Intet er sådan en godbid, da varme kanelruller er varme ud af ovnen, og selvom disse mælkefri, æggeløse lækkerier på ingen måde er "sunde", er de i det mindste væsentligt lavere i kolesterol og mættet fedt end traditionelle smør-og-æg sorter.
Jeg foretrækker at bruge denne mejerifri vaniljeisning til isen mine varme kanelruller, men lad dem være is med uanset mejerifri isning du kan lide!
Hvad du skal bruge
- 2 pakker aktiv tør gær
- 1/4 kop plus 1 spsk varmt vand
- 1/2 kop (1 pind) mælkefri soja margarin, blødgjort
- 1/2 kop organisk hvidt granulat
- 1 1/2 tsk salt
- 1 1/4 kop varm
- mandelmælk , sojamelk eller rismælk
- 1/4 kop æg erstatnings pulver blandet med 1/4 kop varmt vand
- 5- 5 1/3 kopper universalmal
- 3/4 kop mørkbrunt sukker, pakket
- 2 spsk kanel
- 3 spiseskefulde soja margarine, smeltet
- Valgfri: rosiner, nødder, chokoladechips eller anden tørret frugt
- Dairyfri isning
Hvordan man laver det
- I en lille skål blandes gæren forsigtigt med varmt vand og lad det sidde til skum, ca. 5 minutter. I mellemtiden, i en mellemstor skål med en elektrisk håndblander, flød den mejerifrie sojasmargarin og sukker indtil den fluffede, ca. 3 minutter. Tilsæt saltet og slå til det er inkorporeret. Tilsæt den varme mandelmælk (eller et andet ikke-mælke mælk alternativ) og æg erstatningsblandingen og beat indtil kombineret. Drej håndblanderen på en lavhastighedsindstilling og tilsæt gærblandingen. Når blandingen er kombineret, tilsættes melet, 1 kop ad gangen, indtil dejen er blød, men ikke klæbrig.
- Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt til elastik. Placér dejen i en let olieret skål. Dæk skålen løst med en håndklæde eller plastfolie og lad dejen stige op på et varmt sted i 1 ½ time. (BAKERS TIP: Jeg kan godt lide at sætte min skål over en lille, varmebestandig skål med varmt vand for at hjælpe min dejfasthed. Skålen selv skal ikke være varm, så jeg kan varmt opvarme vand i en kedel indtil dampning, hæld ca. 1-2 kopper af vand i en dyb, men smal skål, og sæt min dejskål på toppen.)
- I mellemtiden blandes det mørkebrune sukker og kanel i en lille skål. Fedt (med mælkefri soja margarine) eller olie en 9 "x13" gryde opvaskemaskine. Sæt til side.
- Forvarm ovnen til 375 F. Sæt dejen ned. Vend dejen ud på en tør overflade og rul dejen ud i en 12-tommers firkant. Pensel med smeltet soja margarine og drys derefter med kanel-sukkerblandingen efterfulgt af rosiner, nødder eller andre ønskede påfyldninger. Vask forsigtigt dejen i en log med dine hænder. Klem sammen kanterne for at forsegle. Ved hjælp af en skarp kniv skal du logge ind i 8-12 lige stykker. Arranger brikkerne i den tilberedte skål og lad rullerne hvile indtil de er fordoblet i størrelse, ca. 1 time.
- Bages rullerne i den forvarmede ovn i ca. 18-22 minutter, eller indtil den er gyldenbrun. (Et tandstikker indsat i midten af en af rullerne skal dukke op, når de er klar til at komme ud.) Sæt rullerne på et kølehylde til afkøling lidt før isingen med mejerifri isning . Server varm.