Denne mejeri-fri, vegansk chokolade cheesecake opskrift er virkelig speciel, og selv om det kræver et par trin, er det virkelig nemt at lave!
Hvad du skal bruge
- 3/4 kopper mandelmel
- 1/4 kop
- kakaopulver
- 3/4 kop hvidt mel
- 1 tsk kanel
- 1/4 tsk salt
- 1/3 kop ahornsirup
- 1/4 kop olie
- 1/4 kop æg erstatnings pulver
- 1/4 kop plus 2 spsk vand (varmt)
- 2/3 kop mørk mælkfri chokoladechips
- 1 spiseskefrit mælkefri soja margarine
- 32 oz. mælkefrit flødeost (såsom Tofutti)
- 1 kop sukker
- 1/2 tsk vanille
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F. Lette olie en 10 "fjederform pan eller alternativt seks 4" fjederform pander. * Sæt til side.
- Lav skorpen. I en lille skål kombineres mandelmel, kakaopulver, hvidt mel, kanel og salt. I en anden skål blandes ahornsirupen og olien til godt sammen og tilsættes til den tørre blanding, indtil der dannes en svagt smuldrende dej, der bare holder sammen.
- Tryk dejen i bunden af tilberedte pan (er) og punktering på flere steder med en gaffel for at forhindre bobler i at stige. Bages i ca. 7 minutter, eller indtil skorpe er lidt brune, men ikke brændt. Sæt på køleholder for at afkøle lidt.
- Tænd ovnen til 400 F.
- Lav påfyldningen. I en lille skål, kombiner ægget erstatnings pulver med varmt vand, omrør hurtigt med en ske, indtil blandingen er konsistent og lidt stiv. Sæt til side. Placér de mælkefrit mørkchokoladechips og mælkefri sojasmargarin i en rustfrit stålskål, der er sat over kogende vand, omrør ofte, indtil chokoladen smelter.
- I mellemtiden blandes flødeost og sukker i en stor blandeskål med en elektrisk håndblander med mellemhastighed, indtil den er glat, ca. 4 minutter. Tilsæt i æggeskiftblandingen og slå i høj hastighed i 2 minutter mere. Tilsæt den smeltede chokolade og vanille og slå i 1 minut i høj hastighed, eller indtil blandingen er konsistent.
- Hæld påfyldning over den forberedte skorpe, udjævning toppen med en forskudt spatel. Bages ved 400 F i 5 minutter, derefter skrues ovnen ned til 275 F og bages i ca. 40 minutter mere. Lad ostekagen afkøles, og kyld derefter i køleskabet mindst 2 timer før servering. (Bemærk: Det er en god ide at åbne ovnlågen i ca. 3 minutter for at lade varmen komme ud, når du tænder ovnen. Hvis ovnen er for varm i for lang tid, vil din ostekage blæse op og derefter falde.)
* Ved tilberedning af seks 4 "ostekager, bages ved 375 F i ca. 25-30 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 424 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 386 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |