Chokolade trøfler er ikke det eneste spil i byen - du kan også lave lækre trøfler med hvid chokolade! Disse silkebløde hvide chokolade trøfler er en god allround opskrift at have i dit repertoire.
Det bedste ved at arbejde med hvid chokolade er, at det er sådan en neutral smag. Du kan tilføje de aromaer og mix-ins efter eget valg for at skabe en endeløs række hvidt chokolade trøfler. De kan rulles i pulveriseret sukker eller kakaopulver eller dyppes i mørk eller hvid chokolade for at være mere stabile ved stuetemperatur.
Mens jeg normalt anbefaler at bruge den bedste chokolade, kan du finde, når du foretager trøfler, foretrækker jeg at bruge hvide chokoladeflis i modsætning til chokoladebjælker. Stabilisatorerne i chips hjælper trøflerne til at sætte sig fastere og holde deres form.
Hvad du skal bruge
- 6 ounces (1 kop) hvide chokoladeflis (eller hakket hvid chokolade)
- 5 spisesal (2,5 oz) smør (terninger)
- 3 spiseskefulde fløde
- Klem salt
- 1/2 kop pulveriseret sukker
- 1 pund hvid chokolade candy belægning
- Valgfri: aromastoffer (1/2 tsk ekstrakter eller 1 tsk likører)
Hvordan man laver det
- Placer chokoladechips, fløde, smør og salt i en medium mikrobølge-sikker skål og mikrobølgeovn i 30 sekunders intervaller indtil smeltet, 1-2 minutter. Fordi hvid chokolade er tilbøjelig til overophedning, er det en god ide at stoppe opvarmning, før alle chips smeltes, og rør bare, indtil den resterende varme smelter al chokoladen.
- Hvis du bruger aromaer eller likører, rør dem ind, indtil de er blandet godt. Placér clingwrap over toppen af den hvide chokolade og afkøles, indtil den er tilstrækkelig til at scoop, ca. 2 timer.
- Brug en teskefuld eller en lille candy scoop til at danne små 1 "bolde. Støv dine hænder med pulveriseret sukker og rul trøflerne mellem dine palmer for at gøre dem runde. Placer dem på et vokspapirforet bagplader og afkøles, mens du forbereder den hvide slikbelægning.
- Placer den hvide candy belægning i en mikrobølge-sikker skål og mikrobølgeovn indtil smeltet, omrør efter hver 30 sekunder for at forhindre overophedning.
- Brug dipping værktøjer eller en gaffel til at dyppe en hvid chokolade trøffel ind i den hvide belægning. Hold det over skålen, så overskydende belægning kan dryppe ned i skålen, og læg den derefter tilbage på bagpladen. Hvis du vil øge trøflerne med noget, som sprinkler, nødder eller kokos, skal du gøre det med det samme, inden den hvide chokolade sætter. Gentag denne proces med de resterende trøfler.
- Kog skuffen kort, i 10-15 minutter, indtil den hvide belægning er indstillet. For de bedste smag og tekstur serveres disse trøfler ved stuetemperatur. Opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 355 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 73 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 3 g |