Chokolade Truffles græskar er glatte, cremet chokolade trøfler med et strejf af græskar tærte smag fra græskarpuré og efterår krydderier. Pumpkin er subtil men tilføjer en dejlig efterårsmag til disse slik. Græskar Chokolade Truffles er perfekte til Halloween, Thanksgiving, eller enhver hændelse lejlighed.
Hvad du skal bruge
- 8 ounces halv-søde chokolade (hakket)
- 1/2 kop tung fløde
- 1/4 kop græskarpuré (ikke græskarpefyldning)
- 2 spsk smør (ved stuetemperatur)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk kanel
- 1 knivspids muskatnød
- 1 pund chokolade candy belægning
- Valgfrit: Appelsinsprinkler eller andre dekorationer
Hvordan man laver det
- Anbring den hakkede chokolade i en varmesikker skål. Kombiner den tunge creme, græskarpuréen, saltet, kanel og muskatmos i en lille gryde over medium høj varme. Pisk, indtil græskar og fløde er glatte. Varm, indtil blandingen bare begynder at koge.
- Hæld den varme creme gennem en sil over den hakkede chokolade. Dette vil spænde ud store stykker græskarpuré, der kan forstyrre en glat trøffeltekst. Pisk fløden og chokoladen sammen, indtil blandingen er skinnende og helt glat. Lad det afkøles kort.
- Når det stadig er varmt, men ikke længere varmt, pisk i smørret, indtil det er indarbejdet. Tryk et stykke klæbebånd på toppen af chokoladen og afkøles det, indtil det er fast nok til at scoop ca. 2 timer.
- Når chokoladen er fast, men ikke stenhård, skal du bruge en candy scoop eller en teskefuld til at scoop op små bolde. Støv dine hænder med kakao og rul trøflerne mellem dine palmer for at gøre dem runde.
- Smelt candy belægningen (eller skiftevis, temperament ægte chokolade ) i mikrobølgeovnen, indtil den er glat og flydende.
- Dyp trøflerne i belægningen, en efter en, ved hjælp af dyppeværktøjer eller en gaffel. Hvis du ønsker det, skal du top dem med appelsinsprinkles eller andre dekorationer, mens chokoladen stadig er våd. For at få effekten på billedet støvede jeg liberalt toppene med orange slibesukker.
- Køl trøflerne for at indstille belægningen, i ca. 10 minutter, før de serveres. Opbevar græskarchokttruffler i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge, og bring dem til stuetemperatur, før de serveres.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 155 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |