Det menes af nogle, at navnet Sally Lunn kommer fra den franske soleil et lune, der betyder "sol og måne". Andre mener, at Sally Lunn var en bager, der boede i England og lavede disse brød til salg. Uanset hvilken historie der er sandt, er Sally Lunn brød et lækkert, buttery brød, der traditionelt er lavet i en rund form. Denne opskrift giver brødets form ved at bage det i en 9-tommers rørplade. Sally Lunn rørbrød har også en 3-timers stigningstid for at hjælpe med at udvikle sin buttery smag.
Hvad du skal bruge
- 4 æg, let slået
- 1 kop mælk, stuetemperatur
- 1/4 kop blødt smør
- 1 tsk salt
- 1/2 kop sukker
- 1 kop varmt vand
- 2-1 / 4 tsk aktiv tør gær (1/4 oz. Pkg)
- 5 kopper brødmel
Hvordan man laver det
- I stor skål blandes æg, mælk, smør, salt og sukker sammen. Tilsæt varmt vand og gær. Rør til gær er opløst. Bland i 4 kopper mel. Dæk røret med ren køkkenduge og lad den stå i varmt sted i 1 time.
- Rør dejen og bland den resterende kop mel. Smør 9-tommers rørpande og skrabe smøren jævnt i rørpanden. Dæk rørpanden og lad dejen stige på varmt sted i 3 timer eller indtil fordoblet.
- Bages ved 350 grader F i 45 minutter eller indtil brød er brunt på toppen og lyder hult, når det tappes på. Server brød med smør, mens det stadig er varmt.
Brød Bagning Tips
Vegan smør kan bruges i stedet for mejerismør i denne opskrift.
Opbevar gær i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at stige.
For at holde brød blødt, opbevares i en plastikpose.
Opbevar mel korrekt for at undgå at ødelægge det.
Brødemel har en højere mængde gluten end almindeligt mel. Det betyder, at brød fremstillet med brødmel vil stige højere end brød fremstillet med almindeligt mel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1-1 / 2 tsk gluten til hver kop almindelig mel, du bruger i din brødrecept.
Du kan bruge enhver form for mælk i denne opskrift: fuldmælk, skummet, lavt fedt osv. Mælk kan også erstattes med vand og fedtfri tør mælk .
Sojamelk kan erstattes med mandelmælk eller enhver form for mælk.
Der er en mælk til tørre mælkepulver konverteringsbord . Brug den til at finde ud af, hvor meget tør mælk der skal tilsættes til vandet, når du erstatter mælken i opskriften.
Æg erstatning kan bruges i stedet for ægget.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 85 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 209 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |