Uanset om det er til morgenmad, frokost eller let, let aftensmadret, se ikke længere end Eggs Florentine. Denne ret er så populært sandsynligvis på grund af den lækre kombination af et pocheret æg med frisk, sund spinat på en engelsk muffin og toppet med en buttery hollandaise (eller brug skinke til æg Benedict) toppet med en buttery hollandaise.
Hvis du er bange for at lave en (normalt akavet) Hollandaise sauce, ikke være. Følg opskriften linket i ingredienslisten for at gøre din, og du vil blive overrasket over, hvor nemt det kan være.
Hvad du skal bruge
- 1 lb./500 g. spinat
- 1 spsk. olivenolie
- 1/4 kop / 50 ml hvidvineddike
- 8 æg (fritgående område)
- 4
- Engelsk muffins
- 8 spsk. af
- Hollandaise sauce
- Sort peber til smag
- Garnér: muskatnød (frisk revet)
Hvordan man laver det
- Forbered først spinat. Opvarm en pande, der er stor nok til at holde al spinat.
- Når det er meget varmt, tilsæt et stænk olivenolie og smør i spinat. Vend den med tænger i 1 til 2 minutter, indtil den er visket. Overkog ikke spinat eller det bliver slimet.
Tip spinat i en kolander og tryk eventuelt overskydende væske med bagsiden af en ske. Returner spinat til panden og opdel i fire portioner. Hold varmen ved at dække med et låg eller et tehåndklæde. Forvarm grillen.
At pochere æggene, bring en koge vand til kog og tilsæt eddike. Når du smutter, knæk forsigtigt æggene og slip dem i vandet uden at bryde æggene. Poch æggene i ca. 3 minutter eller indtil de hvide er indstillet, men æggene er stadig bløde.
- I mellemtiden opdele muffins og skål dem på begge sider på grillen. Smør let og læg på varme plader.
- Sæt en portion spinat på hver muffinshalvdel og hold varm under grillen.
- Når æggene er færdige, løft dem ud med en skåret sked og klapp tørret med køkkenpapir. Placer en på hver muffinshalve og sked 1 til 2 spiseskefulde hollandaise over toppen. Server med det samme.
Vend dine æg florentinsk til et æg Benedict hurtigt og nemt
En æg florentinsk opskrift kan hurtigt tilpasses til den klassiske æg Benedict i et par nemme trin.
Følg opskriften til Hollandaise, da den forbliver den samme. Ellers fjernes spinat fra opskriften (selvom du kan beholde den, hvis du kan lide det, men ikke en klassisk tilsætning). Poch æggene som anført i opskriften og hold varme. Skiv muffins og smør.
Alt der er nødvendigt, kræves et stykke røget skinke på hver muffin top med ægget og glider over hollandaise sauce og nyd.
Tak for den store opskrift, der anvendes med venlig tilladelse fra - Kantine - Great British Food Book
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 370 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 417 mg |
| Natrium | 655 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 22 g |