Hvordan man laver en fantastisk israelsk morgenbuffet

Hvis du nogensinde har besøgt Israel , så kan du garantere at en af ​​de mest fantastiske måder at starte dagen på er med en israelsk morgenmad. Hvad der startede som kibbutz billetpris (kollektivt levende og spisestue lavet en stor morgenmad spredt med masser af sorten giver masser af mening) er blevet til en almindelig - og elsket - armatur i israelske hoteller og restauranter.

Når det kommer til underholdende, er det også en ideel forandring fra standard bagels og lox brunch . Selvom du bare tager fat på en ikke-nær-udførlig morgenmad på farten, er det en god inspiration for de dage, hvor du vil have noget mere spændende end korn eller et æg. Tross alt kan hummus, agurker og tomater i en pita ikke være en komplet ferie-stil morgenmad, men det er en fantastisk måde at opbrænde om morgenen.

• 01 af 13

  Klassisk israelsk hummus

  Hummus - den meget elskede, ydmyge kikersdamp - er en vital del af køkkenet i hele Mellemøsten. I Israel, hvor det serveres til morgenmad, frokost, aftensmad og snacktider, er det praktisk talt ikonisk.

  I dag kan du finde hummuspulver i supermarkeder verden over i alle slags smag. Men intet slår hjemmelavet hummus, og når du får hænge af den grundlæggende opskrift, kan du finjustere den for at få præcis tekstur og smag, du ønsker. Der er nok så mange hummusopskrifter, da der er mennesker der gør det, men Giora Shimoni's version er et typisk eksempel på klassisk israelsk stil hummus .

• 02 af 13

  Brød

  Giora Shimons opskrift på israelsk Pita-brød gør det nemt at nyde dine egne friske pitabrod ( pitot på hebraisk) varm fra ovnen. Hvis du vil gøre dem fremad, kan du gemme dem i fryseren, så de forbliver friske, og varm dem op, før du serverer dem.

  Pita, forresten, er ikke det eneste brød du finder i en typisk spredning. Rolls, multigrain brød, challah og bagels er også populære valg.

• 03 af 13

  Hakkede tomat og agurk israelske salat opskrift

  Denne hakkede tomat- og agurksalat er så ikonisk for israelsk køkken, at det er blevet kaldt "israelsk salat" og viser op på bordet når som helst på dagen - morgenmad inkluderet. Det er næsten umuligt at forestille sig at fylde en falafel sandwich eller nyde noget friskbagt pita og hummus uden det.

  Sandheden er, israelere er ikke de eneste der sætter pris på denne enkle salat - du finder lignende i hele Mellemøsten og Middelhavsområdet. Nogle omfatter friske urter, andre grøntsager eller eddike.

• 04 af 13

  Baba Ghanoush Aubergine Dip Opskrift

  Populær i hele Mellemøsten, er Baba Ghanoush - også kendt som Baba Ghanouj og Babaganoush - en dip eller spredning lavet af stegt aubergine og tahini . Opskriften er ligetil - steg bare på aubergine, skub den blødgørte pulp ud og derefter puré med tahini og krydderier. Scoop det op med frisk pitabrod eller rågrøntsager

• 05 af 13

  Chokolade Spread

  Tænk på chokolade spredning som israelsk svar på Nutella, kun uden hasselnødder. Ligesom sin meget elskede italienske modstykke spredte israelsk chokolade først på markedet i midten af ​​1940'erne og har været populær som en morgenmadsspredning, snack og dessert lige siden. I modsætning til Nutella er det mest kommercielle chokolade spredt, så det kan nydes til enhver tid på dagen eller natten.

  Det oprindelige - og uden tvivl mest populære mærke i Israel - hedder HaShachar Ha'Ole (bogstaveligt talt "den stigende daggry"), så hvordan kan man ikke forbinde det med morgenmad? Prøv det på challah eller varm pita, eller som en påfyldning til crepes. Tilføj nogle bananer eller jordbær, hvis du vil op med næringsfaktoren.

• 06 af 13

  Bourekas

  I Israel er friskbagte bourekas med alle slags fyldstoffer en bagerstøtte, og supermarkederne sælger frosne som en bekvemmelighedsartikel. Kosher supermarkeder i USA og andre steder bærer ofte dem også, men de kan være svært at finde ellers.

  Heldigvis er de slet ikke svært at lave hjemme. Oste eller kartoffel bourekas er ofte inkluderet som en del af en morgenbuffet på israelske hoteller, og du kan tage fat på dem på farten fra utallige bagerier eller shuks (udendørs markeder).

• 07 af 13

  Gvina Levana

  Gvina Levana , som simpelthen oversætter som "hvid ost", er en ikonisk israelsk mad, men som fødevarejournalist Janna Gur forklarer, det var templerne, der først bragte det til Israel. Den bløde, spredbare, kølemælksost er meget lig den tyske kvark, hvilket giver mening med sin oprindelse. Gvina Levana har en karakteristisk syrlig creme og gør et godt supplement til fuldkornsbrød eller grøntsager.

• 08 af 13

  Labneh og yoghurt

  Labneh er en tyk, tangy-spændt yoghurt, der er lækker med agurk og tomat salat, drizzled med olivenolie og krydret med za'atar, eller tjente som spredning af pita og morgenmad brød. Det er nemt at lave din egen fra almindelig yoghurt og salt, takket være Middle Eastern Food Expert Saad Fayeds enkle opskrift . Frugt yoghurt har også en tendens til at fremstå på israelske morgenbuffet, så hvis du foretrækker ting på sødere siden, er det en anden mulighed.

• 09 af 13

  æg

  Æg af alle slags er en hæfteklammer til den israelske morgenmad. Shakshouka - æg kogt i en aromatisk tomatbaseret sauce - har et stort øjeblik nu takket være dets optagelse i kokebøger som Yotam Ottolenghi's Jerusalem og Michael Solomonovs Zahav.

  Giora Shimonis enkle israelske Shakshouka omfatter løg, paprika, tomater og æg. Han bemærker, at det er perfekt til disse lejligheder, når alles "sultende-sultne", men der er ikke meget i køleskabet!

• 10 af 13

  Chokolade Rugelach

  Morgenmad til dessert? Jo da! Tænk bare på disse Chokolade Rugelach som mini chokolade croissanter, og det er ikke så svært at få hovedet omkring ideen om cookies som en morgenmadsmad. Giora Shimonis opskrift indbefatter som flødeostsejerde bagt omkring en mørk chokolade- kanelpåfyldning.

• 11 af 13

  oliven

  Israels morgenmad har masser af lokalt dyrkede produkter, og oliven er ingen undtagelse. Plus, de er en naturlig tilpasning til et måltid med salte priser som hummus, ost og æg.

• 12 af 13

  Frugtsaft

  Mitz - Juice - er en velkendt tørstlokkestrømmer hver dag i Israel, og du vil altid finde den til morgenmad. Grapefrugt, mango og appelsinsaft er særligt populære.

• 13 af 13

  Kaffe

  Israel har altid haft en stærk kaffekultur, med tyrkisk kaffe en evig grundpille. Men espresso-baserede drikkevarer har også fået masser af jord. En favorit er " cafe hack " eller "på hovedet kaffe", en latteagtig drink lavet med dampet mælk på bunden, espresso og nogle gange skummet mælk ovenpå.