Hvad du skal bruge
- Til dejen:
- 7 ounces (200 gram) smør
- 8 ounces (250 gram) flødeost
- 1/4 kop sukker
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 2 kopper all-purpose mel
- Til chokoladefyldning:
- 1 spiseskefuld kakao
- 1 spsk kanel
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kop revet bittersød chokolade
- 1/4 kop smør, smeltet
- Til Topping:
- 1 æg
- 1/4 kop sukker
Hvordan man laver det
1. Smør smør og flødeost sammen i en blandeskål. Tilsæt sukker og vanilje, og bland til glat. Tilsæt mel og bland let. Kog dejen i en time eller mere.
2. Forvarm ovnen til 350 grader
3. Opdel dejen i fire bolde. På en floured overflade, ved hjælp af en floured rullestift, rull en bold ud i en cirkel indtil ca. 1/8 tommer tykt.
4. Bland i en lille skål de første fire fyldingredienser sammen (kakao, kanel, sukker, revet chokolade).
Spred noget smeltet smør i midten af cirklen. Stænk chokoladeblandingen ovenpå.
5. Skær kagerne i kageformede kiler. Til bid størrelse og flot udseende rugelach bør den tykke ende af kile omkring en 1 til 1 1/2 tommer bred.
6. Start ved kilens brede kant og rul dejen op mod punktet.
7. Læg et kiksark med pergamentpapir. Placer hvert wienerbrød, søm side ned, på papiret.
8. Bør hvert wienerbrød med ægget og sukkeret.
9. Bages i 20-25 minutter eller indtil gylden.
TIPS:
1. Brug af for meget påfyldning fører til rodet udseende rugelach.
2. En pizza cutter gør det lettere at skære dejen i tærteformede kiler.
3. Hvis du ikke vil bruge pergamentpapir, kan du sprøjte kikspladerne med non-stick spray.
4. Efter at dejen har rullet op og anbringes på pergamentpapiret, kan du holde dem i fryseren. Når du har brug for frisk rugelak, tag dem lige fra fryseren i ovnen og tilsæt et par minutter til bagningstiden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 257 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 129 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |