Denne rige og cremet opskrift på krydderpudding med krydret græskar gør triple duty som en lækker og sund, gud-og-glutenfri morgenmadspudding, efter skiskole eller dessert. Pumpkin er fyldt med næringsstoffer, og det er en fantastisk måde at få dine børn til at spise mere plantens næringsstoffer, hvis de ikke er glad for veggies. (Det er også sjovt og nemt at lave til dine spirende kokke). Hvis du ikke er en kokosnødfan, skal du bruge almond eller hampemelk i stedet. Den lille chia frø indeholder sunde fedtsyrer, fiber, calcium, kalium og magnesium. De blev brugt af oprindelige folk til lange vandreture, og mange atleter forbruger dem som udholdenhedsføde. De varierer i farve fra en mørkegrå til hvid, og farve har ingen indflydelse på deres næringsværdi. Pudding er som at få din græskar tærte på uden skyld. Vi elsker også dette lagdelt med Super Granola og hamp hjerter; sidstnævnte låne en smule krise og chewiness til denne budding sammen med protein og umættede fedtsyrer.
Hvad du skal bruge
- 1 kop græskarpuré (organisk usødet)
- 1/2 kop chia frø (organisk **)
- 2 kopper
- kokosmælk (organisk eller
- mandel eller hamp mælk)
- 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk ingefær (jorden)
- 3 spiseskefulde agave nektar (eller kokosnektar eller ahornsirup eller til smag)
- Garnér: 1/4 kop mandler (ristet skiver eller hakkede valnødder eller pekannødder)
- ¼ kop økologisk hamp hjerter (shelled hamp frø)
Hvordan man laver det
Kombiner græskarpuré, chia frø, kokosmælk, vanilleekstrakt, kanel, ingefær og kokosnødder nektar grundigt med en visp eller nedsænkningsmixer. (Whisking vil skabe noget af en tapiokosteknologi, mens blandingen bryder frøene og giver en lidt mere ensartet buddingstekstur).
Hæld blandingen i en skål eller låget beholder, dække godt og chill 8 timer eller natten over.
For at tjene: læg en generøs ½ kop pudding i hver af 4 dessertbriller eller skåle.
Top pudding med ristede skiver mandler og drys med hamp hjerter.
** Chia frø kan variere nogle i deres absorption; så hvis din pudding kommer ud for tyk, skal du blot tilføje lidt mere mælk en spiseske ad gangen, indtil den når din foretrukne konsistens. I det usandsynlige tilfælde, at det er for tyndt, skal du blot tilføje en anden spiseskefuld frø og lade pudding sidde i en time.
Variation: Tilsæt 11/2 spsk kakao nibs eller finhakket krystalliseret ingefær til budding.
Copyright 2015 af Jen Hoy