Et udvalg af lækre Kosher Brisket Opskrifter

Brisket-et stykke oksekød fra dyrets bryst eller nedre kiste - er en grundpille i kosher madlavning, fordi dette forholdsvis hårde kød af kød har fordele ved lav, langsom braising, hvilket er en teknik, der er ideel til at forberede Shabbat og feriepris. Den kan koges i god tid før den jødiske sabbat og genopvarmes når som helst. Og fordi det er et stort stykke kød, er det perfekt, når du forbereder dig til store måltidsmøder.

Brisket er et populært centerpiece på Ashkenazi jødiske bordet; her er tre hemmeligheder at lave den perfekte kosherbrisket :

• Skim ikke på kvalitet. Køb det bedste kødkød du kan købe (i Israel klassificeres dette som kød nr. 3) fra en slagter du stoler på. Kig efter god fedtmarmorering mellem de røde fibre, som vil forbedre kødets ømhed.
• Forpligter sig til at koge kødet langsomt. Langsom madlavning er afgørende for alle opskrifterne nedenfor, og hvis du følger instruktionerne, giver de rig, smagfuldt kød.
• Det er meget vigtigt at skære brystet korrekt for at sikre ødkød. Brisket skal skåret tyndt og mod kornet. Hvis du ikke er sikker på hvad dette betyder eller hvordan man gør det, skal du studere teknikken, inden du prøver nogen af ​​følgende opskrifter.

• 01 af 03

  Brisket med Mango Grill Sauce

  Selvom det ofte betragtes som feriepris, gør brisket et glimrende valg, når du fodrer en skare - eller hvis du bare vil have nogle lækre rester på hånden til måltider eller sandwicher senere i ugen.

  Cookbook forfatter Ronnie Fein sætter et nyt spin på en klassisk favorit ved at infusere sin kicky barbecue sauce med frisk mango, ingefær og et strejf af jalapeño i denne opskrift på Brisket med Mango Grill Sauce .

• 02 af 03

  Sød og Savory Coca Cola Brisket

  Hvis du kan lide din brisket både sød og salte, kan sodavand virke som en ukonventionel tilføjelse til en opskrift. Men Coca-Cola er hemmeligheden til sød og savory Coca Cola Brisket, en "festlig, duftende og smagfuld" crowd-pleaser. Dette er en perfekt opskrift på de høje helligdage, herunder Rosh Hashanah, Påske og Hanukkah.

• 03 af 03

  Nem søde og sure brisket

  Denne søde og sure Brisket opskrift kunne ikke være nemmere. Det indebærer simpelthen at marinere kødet i en næsten præpfri blanding af tørret surkål, dåse tomater og brunt sukker. Følg den enkle opskrift, og du vil blive behandlet til et ømt og lækkert kødretter, der også fungerer til weeknights familie måltider som det gør for shabbat og helligdage.