De bedste bøger om kosher madlavning og jødisk køkken
Uanset om du opbygger en personlig kogebogssamling eller søger den perfekte gave til en kosher mad elsker, vil du finde masser af fantastiske valg i denne rundvisning af usædvanlige kosher kogebøger.
01 af 09
Hip Kosher af Ronnie Fein
Hip Kosher Cookbook af Ronnie Fein. De Capo Press I Hip Kosher: 175 Easy-To-Prepare Opskrifter til nutidens Kosher Cooks , tilbyder Ronnie Fein et nutidigt koge Kosher-køkken med opskrifter, der er tilgængelige, friske og sunde. Fein tilbyder også en nyttig oversigt over de jødiske kostlov, sammen med menuforslag og madlavningstips.
Opskrifter fra Hip Kosher :
02 af 09
Kosher Carnivore ved juni Hersh
June Hersh demystifies kødkogeri i The Kosher Carnivore: The Ultimate Kød og Fjerkræ Cookbook , der forklarer teknikken på en simpel, ligetil måde. Hun tilbyder masser af tips om at kommunikere med din slagter, og om at tilpasse opskrifter med både budgetvenlige og splurge-værdige stykker af kød. Bedst af alt, indeholder hun opskrifter, der ikke typisk findes i kosherkogebøger, som f.eks. Koreanske kalibribber og osso buco . Du vil også finde en mælkefri fri Creamed Spinach opskrift, og andre dejlige sider og krydderier.
Opskrifter fra Kosher Carnivore :
03 af 09
Kosher Revolution af Geila Hocherman og Arthur Boehm
Taler om opskrifter, der ikke typisk findes i kosherkogebøger, er Kosher Revolution praktisk talt en pause for dem. Hocherman og Boehm viser læsere hvordan man ser på en opskrift med kokkens øje for at tilpasse det til kosherkøkkenet. De byder på opskrifter til treifdoppelgangers som Duck Prosciutto, sammen med roman tager på traditionelle fødevarer, som Peshwari Challah. Bedøvelse billeder ledsager opskrifterne og giver masser af inspiration til at gå ind i køkkenet.
04 af 09
Den Essential Book of Jewish Festival Madlavning af Phyllis Glazer & Miriyam Glazer
Essential Book of Jewish Festival Cooking tilbyder vidunderlig kommentar sammen med velsmagende, nemme at lave opskrifter. Forfattet af to søstre - en rabbi, den anden en fødevarejournalist - dette er den sjældne slags kogebog, der oplyser og forbinder antikke madtraditioner med moderne menuer. Parret tager en sæsonbestemt tilgang til madlavning, samtidig med at man får indsigt i mindre kendte festivaler som Tu B'Av.
05 af 09
Olive Trees and Honey af Gil Marks
IACP-finalisten og James Beard Prisbelønnet kokbog Olive Trees and Honey: En statskasse med vegetarske opskrifter fra jødiske samfund rundt om i verden undersøger den fantastiske bredde af vegetariske kulinariske traditioner fra jødiske samfund rundt om i verden. Kort og historiske anekdoter giver baggrund for 300 fristende opskrifter. Med retter, der hælder fra Alsace til Aserbajdsjan, og Etiopien til Indien, vil både vegetarer og omnivorer finde masser at nyde.
06 af 09
The Jewish Food Book af Claudia Roden
En anden James Beard Award-vinder, The Jewish Food Book: En Odyssey fra Samarkand til New York er en ambitiøs samling af 800 opskrifter, der krønikerer historien og udviklingen af både askenkasisk og sardhardisk jødisk diaspora-køkken. Rodens tone er både konversation og autoritet; den kulinariske forskning hun deler er fascinerende.
Sammenlign priser
07 af 09
Quiches, Kugels og Couscous af Joan Nathan
Hvor Gil Marks og Claudia Roden tager et globalt billede af kosherkoger, vender Joan Nathan sig til Frankrig, hvor jøder har boet i over to årtusinder, og hvor et komplekst regionalt jødisk køkken udviklede sig i koncert med traditionelle franske fødeveje. I Quiches, Kugels og Couscous: Min søgning efter jødisk madlavning i Frankrig udforsker Jøders historie i Frankrig, og hvordan jødiske kokke har påvirket og været påvirket af den omgivende fødekultur. Hun profilerer også producenter af koshervin, ost og foie gras .
Sammenlign priser
08 af 09
Chic Made Simple af Esther Deutsch
Med 210 flotte farver i fuld størrelse, kan Chic Made Simple helt sikkert betragtes som en sofabordbog. Men du vil beholde det i køkkenet, takket være 185 opskrifter til kosherkøkken, der er "frisk, hurtig, fabelagtig." Opskrifterne inkluderer Sake-glaseret laks med Shiitake og Portobello Svampe, Savory Kylling med Papaya Salsa og Balsamico Grilled Fersken med Basil-Pistacie Ice Cream.
Sammenlign priser
09 af 09
Joy of Kosher af Jamie Geller
Den nyeste kokbog fra Kosher Media Network grundlæggeren Jamie Geller (aka "The Jewish Rachel Ray"), Joy of Kosher: Fast, Fresh Family Recipes indeholder over 200 opskrifter, der kan klæbes op eller ned afhængigt af lejligheden. Krystalklar Kyllingesuppe med Juliennedgrønsager og Angel Hair kan blive Kylling Nudel Alfabetesuppe; Gooey Chocolate Cherry Cake bliver lavet som rødvin Chokolade Cherry Heart Cake. Gellers stil er varm, sjov og opmuntrende; takket være de personlige historier, hun deler, ser det ud til, at hun når på tværs af siderne for at få venner med sine læsere.
Opskrifter fra Joy of Kosher :
- BBQ Short Rib Sandwiches med Avocado (Kød)
- Kriset salt og peberkylling med karameliseret fennikel og sjaløtter (kød)
Sammenlign priser