June Hersh, forfatter af The Kosher Carnivore , skriver: "Sommetider er det sjovt at tage den lette bløde måde. Disse lækre småbitt kan laves med indkøbte wonton wrappers. En kort stek i stegepanden og en dukkert i sojabaseret pool og du har en hurtig og nem lille bid. "
"BEHIND COUNTER: Har dit slagtermedium slib hvidt kyllingekylling. Alternativ nedskæring: Her er chancen for at prøve en række kød, fra kalkun (= $) til lam eller kalvekød (+ $)."
Fra KOSHER CARNIVORE © 2011 i juni Hersh. Trykt igen med tilladelse fra St. Martin's Press. Alle rettigheder forbeholdes.
Tip: Nasoya brand wonton wrappers er certificeret OU kosher pareve, og er tilgængelige i supermarkeder landsdækkende. Hvis du ikke kan finde dem, prøv denne opskrift på hjemmelavede wonton wrappers. fra Rhonda Parkinson, den About.com Guide til kinesisk mad.
Hvad du skal bruge
- Til udfyldning:
- 1 pund hvidt kød kylling
- 2 hingsten, hvide og grønne dele, hakket
- 4 hvidløgsfrø, revet (ca. 2 spsk)
- 1 tsk kosher salt
- 1 spsk chili-hvidløgssauce
- 1 æg, let slået
- Til Dipping Sauce:
- 1/4 kop ris vineddike
- Juice af 1 citron
- 1/4 kop canola eller vegetabilsk olie
- 1 hingst, hvide og grønne dele, hakket
- 1/4 kop lavnatrium sojasovs
- 1/2 tsk revet frisk ingefær
- 1 tsk honning
- Til The Wontons:
- 1 pakke wonton wrappers
- 1 æg, slået med 1 spiseskefuld vand
Hvordan man laver det
1. Brug dine hænder til forsigtigt, men grundigt kombinere alle påfyldningsingredienserne i en lille skål. I en separat skål, rør sammen alle dipping sauce ingredienser og reserver. Har wonton wrappers stående forbi.
2. Sæt en teskefuld af kyllingens blanding i midten af en indpakning. Dyb en finger i æggetvasken og kør den langs omkredsens kant. Tryk på omslaget lukket som en trekant, forsigtigt tætning af kanterne.
Hvis du bruger runde indpakningspapirer, foldes halvt ind for at danne en halvmåne.
3. Varm 2 spiseskefulde olie i en stegepande, og steg en batch af wontons til let brunet, over medium varme; Det skal tage et øjeblik eller to. Hæld 1/2 kop vand i stegepanden, dæksel og kog den over medium varme i 5 minutter. Dette vil tilberede fyldningen igennem. Fjern dækslet og kog yderligere 1 til 2 minutter, så wontons bliver skarpe.
Wontons kan dampes i stedet for stegt. Hvis du har en bambus damper, følg anvisningerne, der fulgte med. Hvis du ikke har en bambus dampkoger, skal du let olieolie en metal dampkurv, der sidder i en lidt større gryde. Fyld gryden med lidt vand, og sørg for, at det ikke berører dampkammeret. Varm vandet, indtil det når en stærk simmer. Placer omkring 5 wontons i kurven, dæk og damp i ca. 10 minutter, eller indtil wrapperne er bløde og gennemskinnelige, og kyllingen er helt kogt igennem.
Følg proceduren du vælger for alle wontons. Serveres med dipping sauce.
Tilbagemelding: Til en asiatisk smagsvariation tilsættes 1 tsk revet frisk ingefær, 1 spsk hakket koriander eller persille, en 1 spsk revet citrongræs eller citronskræl. Hvis du tilføjer 1 kop Panko brødkrummer til jorden kylling, har du grundlaget for en fantastisk mini kødbold at flyde i suppe bouillon.
Wontons er i det væsentlige kreplach - jødiske dumplings - som kan fyldes og tilsættes suppe i stedet for nudler. Hvis du gør det, skal du ikke stege wontons; de vil lave mad i suppen og være klar efter ca. 8 minutter, hvorefter de flyder til toppen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 311 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrium | 1.099 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 24 g |