Gammeldags Kokosfudge Med Strimlet Kokosnød

Kokosfudge er en rig, gammeldags sukkerfudge, der brister med ægte kokosnødde. Denne fudge skal slås for at opnå den rette tekstur. Hvis du aldrig har lavet gammeldags fudge før, skal du gennemgå denne illustrerede vejledning, der viser, hvordan du laver fudge .

Hvad du skal bruge

• 1/2 kop (1 pind) smør
• 3/4 kop fløde
• 1/2 kop mælk
• 3,5 kopper sukker
• 1/8 tsk. salt
• 2 tsk. vanilje
• 1 tsk. Kokosekstrakt / aromastoffer
• 1/2 kop strimlet kokosnød

Hvordan man laver det

1. Forbered en 8x8 pande ved at forme den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick madlavningsspray .
2. I en stor gryde over medium varme kombineres cremen, mælken, sukker, salt og smør. Rør til sukkeret er opløst og smør smelter. Pensle ned siderne af gryden med en våd konditorbørste for at forhindre sukkerkrystaller i at danne.
3. Indsæt et sliktermometer og bring koge i sliket. Fortsæt med at koge fudgen, omrør lejlighedsvis, indtil termometeret når 238 F.

1. Når sliken er ved 238 F, skal du fjerne panden fra varmen og fjerne candytermometeret . Sæt sliket til side for at afkøle i 20 minutter, eller indtil det når ca. 110 F. Rør ikke sliket i løbet af denne tid, eller du vil danne sukkerkrystaller, der vil få sliket til at blive kornet.
2. Når candy er knap varmt, tilsæt vanilje og kokosnøddekstrakter og start omrør fudgen kraftigt med en træske. Som du fortsætter med at røre fudgen, vil den begynde at tykke og miste sin glans. Når fudgen er fortykket og bliver uigennemsigtig, tilsættes kokosnoten og rør om et minut mere, eller indtil den er ret tyk. Denne proces vil tage overalt fra 5-15 minutter. Alternativt kan du bruge en elektrisk mixer med en paddle fastgørelse, men pas på, da det er meget nemt at overbelaste fudge i en elektrisk mixer.
3. Når fudgen er fortykket, skraber den i den forberedte pande og glat den i et jævnt lag. Lad fudgen indstilles ved stuetemperatur i flere timer.
4. Når fudgen har sat, skal du trække den ud af panden med folien som håndtag. Skær det i små 1-tommers firkanter for at tjene. Opbevar resterende fudge i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	278
Total fed	11 g
Mættet fedt	7 g
Umættede fedtstoffer	3 g
Kolesterol	30 mg
Natrium	31 mg
Kulhydrater	45 g
Kostfibre	0 g
Protein	1 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)