Kaffekarameller har en glat, røget kaffesmag og en rig, sej, buttery tekstur. Opskriften som skrevet giver en karamel med en mærkbar, men ikke overvældende kaffesmag - du kan justere mængden af instant coffee, så den passer til dine personlige præferencer, hvor som helst fra 1-3 spsk.
Hvad du skal bruge
- 1 kop sukker
- 1/2 kop mørkt brunt sukker
- 1/4 kop lys majssirup
- 1/4 kop honning
- 1,5 kopper halv og halvt (ikke fedtfri)
- 2 spiseskefulde kaffe
- 1/4 kop smør (skåret i 4 stykker)
- 1 tsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
1. Forbered en 8x8 pande ved at forme den med aluminiumsfolie og sprøjte folien tungt med nonstick madlavningssprøjte .
2. Sæt sukkeret, brunt sukker, majssirup, honning, halv og halvt, instant kaffe og smør i en medium kasserolle over medium høj varme. Rør til smørret smeltes og sukkerne opløses. Indsæt et sliktermometer.
3. Fortsæt med at koge, omrør ofte, indtil candytermometeret når 250.
4. Fjern 250 g af panden fra varmen og rør i vanillen. Hæld karamellen i den tilberedte gryde. Lad det indstille ved stuetemperatur i 3 timer, eller indtil det er køligt og fast.
5. Fjern karamel fra panden ved hjælp af folien som håndtag. Flip det på hovedet og skræl folien bagfra. Spray en stor skarp kniv med nonstick spray, og skære karamel i små firkanter eller barer.
6. Sæt karamellerne i kvadrater af vokspapir for at forhindre dem i at stikke sammen. (Alternativt kan de dyppes i chokolade.) Opbevarede kaffekameller i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 40 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |