10 Peanut Opskrifter til at prøve at bruge afrikanske opskrifter

En ting, de portugisiske bragte tilbage til Afrika fra Sydamerika, var jordnødder. Ofte omtalt som jordnødder blev denne næringsrige plantebaserede proteinkilde transplanteret i Vestafrika, og det blev en vigtig fødevare, at fødekulturen endnu en gang blev transporteret over Atlanten under slavehandelen. I dag er vigtigheden af ​​jordnødder i afrikansk køkken fra Vesten, Central, Sydlige og Østlige Afrika uovertruffen, da det er sådan en overkommelig kilde til protein.

• 01 af 10

  Ghana Peanut Butter Soup Opskrift

  Denne berømte og meget elskede ghanesiske suppe kan laves med så lidt eller så meget jordnøddesmør som du vil. Det er kendt i det lokale Twi-sprog som nkatenkwan og kan laves med kød eller kylling.

• 02 af 10

  Nutty Greener (Zimbabwe)

  Vi ved alle sammen om creamed spinat, men har du nogensinde prøvet, hvad jeg gerne vil kalde fløde jordnøddesmør spinat? Dette er en zimbabwisk favorit, der ofte serveres sammen med sadza, en tynde majsemelkvamp, som er en national staple.

• 03 af 10

  Maafe - Senegalese Peanut Stew

  Hvis du ikke har fået nok af vestafrikanske peanutstews, skal du tage en tur på denne senegalesiske jordnøddepander.

• 04 af 10

  Nigeriansk Suya Spice

  Suya krydderi er, hvad der gør disse fantastiske vestafrikanske kebaber absolut lækre. Hovedbestanddelen er ja, jeg har givet den væk, peanutpulver.

• 05 af 10

  Sådan laver du Binyebwa

  Binyebwa er Uganda's nationalret, der ofte serveres sammen med matoke, en grøn og stivelsesholdig kogt banan. Den traditionelle sauce er lavet af røde jordnødder og kan spises på egen hånd med lidt løg og salt eller med tilsatte grøntsager og salt fisk.

• 06 af 10

  Nkatie Cake - Ghana Peanut Skør

  En meget elsket gadefoder, der sælges på næsten hvert gadehjørne, er nkate kage, en sød snack meget som jordnøddebrød.

• 07 af 10

  Bota Une Dovi - Jordnøddesmør i Grød

  Cornmeal grød er gået til morgenmad i de fleste afrikanske lande og er lavet på en række måder. Den kan gæres inden kogning, andre korn såsom sorghum eller hirse kan bruges, den kan også koges i mælk, eller hvis det er almindeligt, kan sukker og jordnøddesmør tilsættes. Dette er en almindelig praksis i Zimbabwe.

• 08 af 10

  Ndole - Kamerun Bitter Leaf Spinatkasserol

  Ndole er Camerounas nationalret og fremstilles traditionelt ved at bruge et afrikansk grønt blad kendt som bittert blad. Hvor dette ikke er tilgængeligt, kan spiach bruges som en acceptabel erstatning.

• 09 af 10

  Mutakura - Jordnødder og Bambara Bønner

  Mutakura er en meget nærende skål fra Zimbabwe lavet med jordnødder og bambara bønner, ellers kendt som runde nødder. Der er mange varianter af denne skål på tværs af det sydlige og centrale Afrika. Men den fælles stribe er, at det er en populær skål i mange pensionskoler i Afrika syd for Sahara.

• 10 af 10

  Biltong Stew

  Biltong er langt blevet noget af en dyr delikatesse, men i det forløbne blev biltong lavet som en måde at bevare kød på. Biltong gryderet er derfor en meget traditionel skål i mange dele af det sydlige Afrika.