Melkfudge Opskrift (Jamoncillo De Leche)

Mexicanske desserter er farvestrålende og lækker sødt. Denne velsmagende mælkfudgeopskrift bruger kun 5 ingredienser, men smager guddommelig. Tilføj mad farve til at skabe en regnbue af godbidder. Du kan også eksperimentere med ekstra aromaer som f.eks. Kaffeekstrakt eller kokosolie.

Hvad du skal bruge

• 2 14 ounce dåser kondenseret mælk
• 1 12 ounce kan fordampe gedemælk (eller komælk)
• 6 spsk smør (usaltet)
• 2 teskefulde
• vaniljeekstrakt (ren)
• 2 tsk kanel
• 1 knivspids salt
• Dekoration: Fødevarer farvning
• Valgfri: Aromaer

Hvordan man laver det

1. Smør let eller smør en 9-tommers firkantet pande. Læg gryden med et stykke pergamentpapir eller aluminiumsfolie, der efterlader et 1-tommers overhæng på alle sider.
2. Kombiner den kondenserede mælk, fordampet mælk, smør, vanille, kanel og salt i en gryde.
3. Kog over medium varme, omrør kontinuerligt med en træsked eller varmesikker spatel, indtil blandingen er fortykket og begynder at trække væk fra siderne af gryden, 20 til 30 minutter. Sliket skal let glide ud af gryden.

1. På dette tidspunkt kan du tilføje madfarver til batchet, hvis du vil. Lyserøde, røde og grønne er de mest populære farver. Sæt partiet i 2 for at få flere farver, men arbejde hurtigt, fordi fudgen vil oprette ret hurtigt.
2. Hæld den tilberedte pande og lad den indstille ved stuetemperatur ca. 2 timer.
3. Skær i rektangler eller ønskede former.

Fudge Variation: Chokolade

1. Tilsæt 6 spiseskefulde usødet naturlig kakaopulver (helst hollandsk forarbejdet) sammen med de øvrige ingredienser.

Fudge Variation: Chokolade Pecan

1. Tilsæt 1 pund (ca. 2 kopper) bittersød eller halvsøt chokoladeflis sammen med de øvrige ingredienser.
2. Når du har overført sliket til firkanten, men før det køler meget, skal du drysse 1 kop knust pecannødder over toppen jævnt.
3. Tryk pecannerne lidt ned med din hånd ind i fudgen.
4. Lad afkøle helt.

Fudge Variation: Lime

1. Udskift vanilje med 1 tsk revet limezest og tilsæt 1 spsk friskpresset limejuice og et par dråber grøn madfarve (hvis ønsket), når blandingen er fjernet fra varmen, sørg for at du tilføjer dem langsomt og rør godt så det adskilles ikke.

Bemærk: Du kan blande og matche smag som du vil, og du kan gøre det ganske enkelt. Hæld halvdelen af ​​blandingen i den tilberedte gryde, rør en anden smag - som et kaffeekstrakt eller en hvilken som helst slags aromatiseret olie med et par dråber madfarvestoffer ind i den anden halvdel og hæld det ovenpå. Alternativt kan du lave to separate smag og lave halvdelen af ​​hver.

Baseret på en opskrift fra My Sweet Mexico af Fany Gerson (Ten Speed ​​Press, 2010).

[Køb på Amazon]

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	142
Total fed	6 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	20 mg
Natrium	61 mg
Kulhydrater	19 g
Kostfibre	0 g
Protein	3 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)