I dag tilbyder mange af de mest populære supermarkedmærker af honning i Australien blandede blandinger, der kombinerer mange forskellige typer for at skabe en konsekvent og behagelig smag.
Der er dog et forbløffende antal forskellige typer honning, der sælges i Australien, og det er værd at udforske de forskellige slags til rådighed i købmandsforretninger, landmændsmarkeder og direkte fra gårdsporten (eller apiary).
Da smag af forskellige honning varierer så meget, kan du opleve, at du foretrækker en slags honning i din mysli, en anden i kager eller is og en anden i salatdressing.
Her fokuserer vi på de fem forskellige honning produceret af Buzz Honey, en syd australsk honningproducent.
Blå Gum Honning
Denne middels aromatiserede honning fremstilles af bier, der fodrer på Blå Gum Eucalyptus (Eucalyptus Globulus). Denne honning har en storslået, jordisk men lidt smagfuld smag og er vidunderlig drizzled på crumpets eller plejede at lave honningkager eller is. En syd australsk isproducent, Golden North, bruger Blue Gum honning til at producere deres signatur honning is.
Her er en opskrift at prøve: Elderflower og Honey Ice Cream
Bush mallee
Denne honning fra Murray-regionen i South Australia er en rig, stærkt aromatiseret honning. Mere selvsikker i smag end Blå Gum, ville denne honning være perfekt i stærk te, da smagen er selvsikker nok til stadig at gøre sin tilstedeværelse kendt. Det ville også gå godt drizzled over müsli med mange forskellige smag og bruges i marinader med sojasovs og sesamolie.
Opskrifter, der skal prøves: Honey Nut Ristet Mysli, Ristet Muesli og Honning Soy Kyllingevinger .
Meadow Honey
Denne dejlige honning fra South Australia's Limestone Coast er en meget delikat flavored honning. Det ville være perfekt på frisk brød eller skål med smør eller drizzled over yoghurt og frugt. Det ville fungere mindre godt i madlavning eller varme drikkevarer, da nogle af de subtile smagsvarianter ville gå tabt.
Opskrifter til prøve: Honning med Yoghurt og Honeyed Frugtsalat Opskrift.
Orange Blossom Honning
Denne honning fra South Australia's Riverland-region er en gorgeously duftende honning. Det har en dejlig citrusfrugt, der ville fungere vidunderligt drizzled over pandekager eller i kager og kiks. Det ville også fungere godt i salatdressinger.
Opskrifter til prøve: Balsamisk Honning Salat Dressing , Honning Dijon Salat Dressing , og Honning Lime Frugtsalat Dressing.
Leatherwood Honning
Denne honning stammer fra Tarkine Rainforest i Tasmanien og er en stærksmagret honning produceret af bier, der fodrer på Leatherwood Eucalyptus-træet. Det har en kompleks, særskilt blomsteraroma og fungerer godt på toast og crumpets samt i kager og andre bagværk.
Opskrift at prøve: Honning Walnut Cake