Brandy Smash er en af de store klassiske cocktails, der er så klassisk, at den så sin blomstrende tid under borgerkrigen. Selvom den blev skabt engang omkring 1830'erne, ramte 'smash'en den store tid i 1850'erne og 60'erne.
Det er en tidløs drik, der ikke behøver nogen forbedring og forbedring, men der er en række måder at gøre det på.
Den første opskrift er en moderne inkarnation af Brandy Smash og nedenunder finder du en trukket fra Jerry Thomas '19. århundrede bartending guider. Nogle opskrifter kalder til sodavand, andre vælger vand. Nogle anvender en muddler og andre kræver en shaker alene.
Mint, sukker og brandy er konstanterne i næsten alle Brandy Smash, og det sammenlignes ofte med Mint Julep . Begge drikkevarer blev skabt omkring samme tid, og smadren blev også ofte lavet med enten bourbon eller rug whisky . Gin Smash var en anden populær tilpasning, og nogen af disse spiritus kan nemt bruges i en af disse opskrifter.
Hvad du skal bruge
- 2 ounces
- brandy
- 4 sprigs
- mynte
- 1 tsk superfinsukker (eller
- simpel sirup )
- 1 ounce
- club soda
- pynt:
- orange skive
- pynt:
- maraschino kirsebær
Hvordan man laver det
- Mudd mint, sukker (eller sirup) og club soda i et gammeldags glas .
- Fyld glasset med isbiter .
- Tilsæt brandy og rør godt .
- Garnér med en orange skive og kirsebær.
Den "Originale" Brandy Smash Opskrift
Udtaget af David Wondrichs bog, " Imbibe!" (Anden udgave) , dette er Brandy Smash, som "Professor" Jerry Thomas ville have konstrueret i sine dage bag baren i slutningen af 1800'erne.
Thomas var den første til at dokumentere cocktails i sin 1862 bog, " How to Mix Drinks eller The Bon Vivant's Companion ." Wondrichs bog er en uundværlig vejledning til at forstå den og sætte den i brug i den moderne verden.
For at gøre Thomas 'Brandy Smash opløses 1 tsk superfinsukker (eller gomme sirup) i 2 teskefulde vand inde i din cocktail shaker. Tilsæt 2 ounce brandy og 2 spreds mynte og ryste godt. Træ i et gammeldags glas fyldt med revnet is og garnér med mynte eller en appelsinsnit og sæsonbetonede bær.
Hvis du vil, kan whisky eller Holland gin (bedre kendt som genever) bruges i stedet for brandy. Disse substitutioner ville gøre Whisky Smash eller Gin Smash.
Flere tips til at lave en stor brandy smash
Alkoholen. Uanset om du vælger brandy, whisky eller gin , udgør væsken størstedelen af drikke, så gør det godt. Dette er den drik, du skal trække de gode ting til. Det fortjener det bedste, og der er lidt andet i drikken for at skjule et dårligt valg.
Sødestoffet. Hvis du bruger sukker i stedet for sirup, skal du sørge for at blande det korrekt, så det er helt opløst. Derfor anbefaler Wondrich at opløse det i Thomas 'opskrift, og hvorfor bartendere har en tendens til at foretrække simpel sirup over lige sukker.
Den gomme sirup anbefalet af Wondrich i den oprindelige opskrift er en klassisk stil af simpelsirup, der bruger gum arabik til at give drikke en silkeagtig tekstur. Det bruges ofte i alkohol-tunge cocktails som dette.
Mynten. Frisk mynte er virkelig bedst for en af disse opskrifter. Dette er kun en yderligere grund til, at bartendere måske vil tænke på at dyrke frisk mynte indendørs hele året .
Hvor stærk er brandy smash?
Brandy er den vigtigste ingrediens i Brandy Smash, og det er forståeligt, at styrken af den færdige drik er lidt under væskens aftapningsstyrke.
Hvis der anvendes en 80-bevis brandy, vil den første drink være ca. 23% ABV (46 bevis). Den anden opskrift ville ikke afvige meget, med en vægt på ca. 28% ABV (56 bevis).