Crunchy cashewnødder og grøntsager supplerer den bløde tekstur af nudler og tofu i denne veganske chow mein skål til to.
Hvad du skal bruge
- 10 ounce forkogte tyk hvede nudler
- 3 spiseskefulde
- soya sovs
- 2 spiseskefulde ostesauce
- 2 teskefulde sesamolie
- 2 spsk vand
- 2 spiseskefulde canola eller jordnøddeolie
- 6 ounces
- fast tofu - skåret i terninger
- 1 gulerod, julienned
- 2 kopper små broccolifloretter
- 2 fed hvidløg, hakket (knust)
- 2 teskefulde fint revet ingefær
- 1/2 kop stegte cashewnøtter
Hvordan man laver det
- Løsn de forkogte nudler ved at blødgøre i en skål varmt vand i 2 til 3 minutter, og afløb derefter og sæt til side.
- Bland sammen sojasovs, østersovs, sesamolie og vand i en skål.
- Varm en wok eller stor stegepande over en høj varme, tilsæt olien og rør stege gulerod og broccoli i 2 minutter.
- Tilsæt tofuen og omrør frugt i 4 minutter.
- Tilsæt hvidløg og ingefær og omrør frugt i et minut.
- Rør i nudlerne og tilsæt sausblandingen og cashewnøtterne og bland dem, indtil de er grundigt kombineret og opvarmet igennem.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 920 |
| Total fed | 56 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 25 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Natrium | 2.265 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 61 g |