Støbejern og porcelæn giver langsigtet holdbarhed
Grillens overflade er en af de vigtigste dele. Materialet skal være stærkt og elastisk. Det bør også give god varmeoverførsel, holdes holdbar og holde mad fra at klæbe.
Din rist behøver ikke nødvendigvis at være en non-stick overflade som i Teflon, men mad bør ikke holde sig mere end nødvendigt. Lad os undersøge, hvilket ristemateriale der passer bedst til din grill: støbejern, stål eller porcelæn.
De mest almindelige Grate Materialer
Gasgrillerne har typisk enten støbejern, porcelænbelagt støbejern, rustfrit stål , porcelænbelagt stål eller bare almindeligt stål. Den intense varme af grillen kan bære ned disse metaller, hvis de er tynde eller ringe kvalitet. Over tid fungerede en rist, der fungerede godt, da du købte det, at producere mindre end ønskelig mad. Derfor er det en god ide at bruge lidt ekstra tid på at vælge den rigtige rist.
I virkeligheden er det værste, du kan gøre med madlavning, at opvarme det og derefter kaste kold mad på den, men det griller. Vi kan ikke ændre metoden, men vi kan vælge madlavningen. Uanset materialet, der holder risten ren og i den bedste form muligt, vil det hjælpe længere.
Stålgitter
Stålgitter tendens til at være den mest overkommelige, hvilket er tiltalende. Men stål og rustfrit stål har nogle ulemper.
Ved gentagen brug har almindelig stål tendens til at miste sin temperament, og det vil begynde at udvikle chips.
Dette kan gøre overfladen ujævn og ujævn, og det fører til, at mad stikker til risten. Den slanke stang type rist er berygtet for dette, så det er bedst at holde sig væk fra dette materiale.
Rustfrit stål kan også miste meget af sine ikke-klæbende evner og få fliset op, men ikke så hurtigt som de glatte stålværker.
Rustfrit stål vil fungere godt i lang tid, hvis du holder det rent. Det vil dog ikke stå så længe som støbejern eller porcelænbelagte overflader.
Porcelæn Grates
Porcelæn-belagt stål eller støbejern er et godt valg, men belægningen har en uhyggelig vane med at chippe væk. Dette kan udsætte metalet under fugt og kan resultere i en rusten overflade over tid. Dette gælder især for belagt støbejern, selvom belagt stål også kan udvikle problemer.
Dette er ikke at sige, at porcelæn belægninger er alle dårlige, det er ofte et simpelt spørgsmål om at vælge en kvalitet porcelæn rist. Prislappen kan være fristende, men billige porcelæn belægninger kan føre til hovedpine ned ad vejen, og det kan ske før du tror.
Hvis du har en porcelænbelagt madlavning, skal du holde hårde metalskrabere og redskaber væk fra det. En metal børste børste er okay, men ingen skrabere. Det er et simpelt skridt, der kan bevare overfladens integritet i årevis.
Støbejernsgitter
De fleste dedikerede grillnere foretrækker bare støbejern og jo tungere er det, desto bedre. Disse giver en overflade, der ikke kun bliver varmt, men holder meget varme. Det giver gode grillmærker og hjælper madlavning hurtigere. Støbejern kan koste mere, men det vil vare i årtier, hvis det er taget hånd om, og mange finder, at investeringen er værd.
Ulempen ved et støbt støbejernsgryde er, at det skal opretholdes. Det betyder, at du skal holde det rent og sørge for at hele overfladen er godt olieret. Det kræver den samme vedligeholdelse, som du lægger i kogegrej i støbejern , selvom du hurtigt vender dig til de involverede rutiner.
Under grillingen opbygges fedt og fedt på overfladen af risten, hvilket hjælper med at beskytte risten. Samtidig bringer den intense varme af en grill fedt til fordampning og brænder derfor væk. Med enhver støbejernsdel er det vigtigt at holde denne modsigelse i tankerne.
Bare fordi du griller fede burgere hele tiden, betyder det ikke, at du har nok olie på de rigtige steder. Da du ikke griller på hver eneste kvadrat tomme af gitteret, skal du tage det ud ofte for inspektion.
Sørg for, at der ikke er rust og sørg for, at risten er korrekt olieret.
Den anden fordel ved støbejern er, at du kan bruge alle metalværktøjer, du kan lide. Det betyder at du kan investere i grill tilbehør, der kan vare så længe som risten selv.
Dine bedste muligheder for Grates
Alt i alt er et godt, tungt støbejernsgitter din bedste mulighed for langsigtet holdbarhed og skabelse af de bedste grillede fødevarer. Forskellen i kvaliteten af dine kogte kød er betydelig, og du vil snart lære, hvorfor det er det foretrukne materiale til en grill.
Hvis du ikke vil beskæftige sig med arbejdet med at opretholde støbejern, er din næste bedste mulighed en høj kvalitet porcelæncoated støbejernsrist. Du får varmeegenskaberne af støbejern med en rustfast overflade. Når du køber din madlavningsrist, skal du sørge for at få en god grillrense børste, der ikke spiser porcelænet.