Ingen grund til at frygte rå æg i æggeblomme. Ægene er forsigtigt kogte for at dræbe eventuelle potentielle bakterier i denne ikke-alkoholiske æggeblomme. Da dette er non-alcoholic eggnog , vil børnene nyde det så meget som de voksne. Du vil gerne beholde denne rige og cremede æggebog på hånden hele ferien.
Hvad du skal bruge
- 6 store æg
- 2 æggeblommer
- 1/2 kop plus 2 spiseskefulde sukker
- 1/4 tsk
- salt
- 4 kopper mælk (hel)
- 1 spiseskefuld
- vanille ekstrakt
- 1/2 tsk
- muskatnød (revet)
- 1/4 kop tung fløde (pisket til bløde toppe)
- Garnér: Yderligere revet muskatnød
Hvordan man laver det
- Kombiner æg, æggeblommer, sukker og salt i en tung 3 eller 4-quart pan, whisking indtil godt kombineret.
- Fortsæt med at whisking, mens du hælder mælk i en langsom, stabil strøm, indtil den er helt integreret.
- Tænd for brænderen til den lavest mulige varmeindstilling.
- Placer pan på brænder og omrør blandingen kontinuerligt, indtil et øjeblikkeligt termometer når 160 F, og blandingen tykes nok til at belægge bagsiden af en ske. Vær tålmodig. Dette bør tage omkring 45 til 60 minutter.
- Stam blandingen gennem en fin sigte i en stor skål for at fjerne eventuelle utilsigtede små kogte ægstykker.
- Tilsæt vanilleekstrakt og muskatnød, omrør for at kombinere.
- Hæld i en glaskande, karaffel eller beholder og dæksel med låg eller plastfolie. Køle denne ægflaskeblanding for at slappe af mindst 4 timer eller op til 3 dage før afslutning.
- Når du er klar til at servere, hæld tunge creme i en skål og pisk, indtil den danner bløde toppe. Fold flødeskum i koldtflødens blanding, indtil den kombineres.
- Server ægget i kølet kopper eller briller og garnér med et stykke muskatmos.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 109 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 59 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 5 g |