Denne ovnpose kalkunrecept er en af de nemmeste og mest nøjagtige måder at producere en fugtig og saftig kalkun på. Denne ovnpose kalkun opskrift er meget tilgivende, hvilket betyder at du kan overcook kalkunen og det vil stadig smag saftigt. Når du først lærer at lave kalkun i en taske, vil du aldrig gå tilbage til en anden metode igen.
Det er vigtigt at bruge en ovnpose, der er lavet til kalkuner til denne opskrift, som de ovneposer fra Reynolds. Brug ikke en brun papirpose, dagligvarepose eller en anden type taske til denne ovnpose kalkunrecept! Du vil ikke have ild eller skadelige dampe til Thanksgiving!
Hvad du skal bruge
- 1 ovnpose med kalkunstørrelse (f.eks. Reynolds)
- 1 spiseskefuld
- mel til alle formål
- 2 stilker selleri, skåret i 2-tommer stykker
- 1 stor gul løg, skåret
- 1 12 til 18 pund. kalkun, optøet
- 1/2 kop smør, blødgjort til stuetemperatur, skåret i 1/2-inch stykker
- 1 spsk fjerkræ krydderier
- kosher salt og sort peber
- 1 æble, skåret
- 1/2 kop æblecider
- 2 spsk
- ahornsirup
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Placer ovnposen i en 2-tommers dyb stegepande. Sprøjt indersiden af posen med madlavningsspray for at forhindre klæbning. Tilsæt mel til taske og ryst til pels.
- Placer grøntsager i posen.
- Fjern halsen og giblets fra kalkun. Skyl kalkun og klapp tørre med papirhåndklæder. Sæt kalkun på en ren overflade, såsom et skærebræt. (Du vil vaske denne overflade sammen med alt andet, der berører rå kalkun, med vaskemiddel og vand, så sørg for, at du ikke planlægger at bruge denne overflade igen i dag.)
- Valgfri: Kombiner blødgjort smør med fjerkræ krydderier. Løft forsigtigt kalkunens hud væk fra kødet med hænderne og gnid alt sammen 3-4 spsk. Af smørblandingen på brystet mellem kalkun og hud. Bemærk: Du kan springe over dette trin, men det gør kalkunen ekstra saftig.
- Gnid den resterende smørblanding oven på kalkunbrystet. Bemærk: Du kan bruge mindre smør, hvis du har en mindre kalkun.
- Sæt kalkunens yderside med salt og peber. Placer æbleskiverne inde i kalkunhulen. Placer kalkunen, brystsiden op (den almindelige måde), i den tilberedte ovnpose, som sidder i stegepanden.
- Pisk æblecider og ahornsirup sammen. Hæld blandingen over kalkunen, og lad noget spildes i hulrummet.
- Tæt ovneposen med de medfølgende nylonbindere. Brug ikke brødpose eller skraldespandbånd! Hvis du ikke kan finde nylonbåndene, der fulgte med ovnposen, skal du bare stikke enderne af ovnposen under kalkunens ben. Skær 6 halvtoms slidser i toppen af kalkunposen for at lufte.
- Roast kalkun 2-4 timer, afhængigt af kalkunens størrelse, indtil et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del af kalkunmålingerne 165 F.pound En kalkun på 12-15 pund vil tage ca. 2 timer; en 20-24 pund kalkun vil tage omkring 3-1 / 2 timer.
- Fjern kalkun fra ovn, og lad kalkunen hvile 20 minutter før udskæring. Dette er et vigtigt skridt! Undlad at springe over hviledelen - det gør det muligt for kalkunens saft at omfordele, idet du holder din ovnpose kalkun fugtig. Du kan bruge en kalkun baster til at udtrække saftene fra posen for at gøre kalkun sovs.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1309 |
| Total fed | 66 g |
| Mættet fedt | 26 g |
| Umættede fedtstoffer | 26 g |
| Kolesterol | 518 mg |
| Natrium | 661 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 160 g |