Sådan tilberedes et Tyrkiet i en Ovn Bag

01 af 15

Saml dine ingredienser

Det er nemt at lave kalkun i en ovnpose, men ingen steder er det mere vigtigt at samle dine ingredienser til en opskrift i forvejen, end når man laver kalkun. Fordi rå kalkun kan bære bakterier, vil du sørge for at have alt, hvad du har brug for, når du er klar, og at alle dine ingredienser og overflader holdes rene, mens du forbereder din fugl.

Du skal bruge følgende til din ovnpose kalkunrecept :

• 1 ovnpose specielt designet til kalkun
• 1 12 til 24 lb. Kalkun, frisk eller optøet i pakningen
• Madlavning spray
• 1 spsk mel
• 2 stilker selleri
• 1 gul løg
• 1 æble (valgfrit)
• 1/2 kop smør, blødgjort til stuetemperatur
• 1 spsk fjerkræ krydderier
• Kosher salt og sort peber
• 1/2 kop æblecider (valgfri)
• 2 spsk ahornsirup (valgfrit)

Du vil også gerne have køkkenskiver eller en lille kniv for at skive din kalkun og et rent skærebræt eller mat til grøntsagerne.

Når du har samlet dine ingredienser, forvarmer du ovnen til 350 grader F.

02 af 15

Skær smørret for at smag Tyrkiet

Dette er det første skridt i at lave et "sammensat smør" (en fancy måde at sige et smør smagt med urter eller krydderier) til at smag kalkunen.

Selvom dette trin er valgfrit, anbefaler jeg det stærkt, fordi det virkelig gør kalkunen fugtig. Der er ikke noget som slathering noget med smør for at gøre det fugtigt, eh? Men det er virkelig vigtigt, når det kommer til kalkun, fordi kalkunbrystet ofte kan laves før låret, og hvis brystet bliver overcooked, vil kalkunen smage tørt.

For at lave det sammensatte smør skal du kun skære det bløde smør i 1/2-tommers stykker og læg det i en lille skål.

03 af 15

Bland fjerkræ krydderier og smørret

Tilsæt spiseskefilet af fjerkræ krydderier til smørret og smadre med en gaffel. Alternativt kan du bruge en mini food processor til at blande smør og fjerkræ krydderier.

Denne sammensatte smørblanding vil gå under og over kalkunens hud for at tilføje smag og fugt til kalkunen.

* Cooks Note: Jeg bruger fjerkræ krydderier til enkelhed. Du kan bruge uanset friske hakkede urter du kan lide i stedet for det tørrede fjerkræ krydderier. Rosemary, salvie og timian er rart i et sammensat smør.

04 af 15

Opsæt dine grøntsager og Tyrkiet stationer

Sæt den sammensatte smør til side.

Nu vil du sørge for at have separate stationer til at forberede grøntsagerne og forberede kalkunen. Placer grøntsagerne og alt andet du planlægger at bruge til at smag kalkunen (som et æble) på et rent skærebræt med en ren kniv. Sæt dette op væk fra vasken - du vil holde grøntsagerne (og frugterne) væk fra kalkunen.

Nu vil du oprette din kalkun station. Du skal bruge en stegepande (2 inches dyb) stor nok til at holde kalkunen. Du skal også bruge ovn kalkun tasken, madlavning spray, spiseskefuld mel, køkkenskår eller en kniv for at åbne kalkun pakken, rene papirhåndklæder og selvfølgelig kalkunen. Så følg disse trin:

• Sæt tyrkiet ovnposen i stegepanden, og sæt den ved siden af ​​vasken. Sæt melet, kogesprøjten og papirhåndklæder lige ved siden af ​​stegepanden.
• Sæt kalkunen i vasken, men lad ikke kalkunnen være endnu. Bemærk, hvordan du ikke har rørt råkalkoen endnu, så du kan fortsætte med at forberede dine grøntsager uden at skulle vaske dine hænder igen og igen.

05 af 15

Chop Produce

Hakk dine grøntsager og dit æble. Disse ingredienser vil gå i ovnposen for at smag kalkunen. Det er bare forslag, forresten. Hvis du kan lide smagen af ​​appelsiner, kan du bruge skivede appelsiner i stedet for det hakkede æble. Denne ovnpose kalkunrecept er fuldstændig tilpasning til din smag.

06 af 15

Forbered Tyrkiet Ovn Bag

07 af 15

Sæt produktet i ovnposen

Sæt selleri og løg i bunden af ​​ovnposen (eller hvad grøntsager du bruger - hakket gulerødder er også dejlige i en ovnpose kalkun).

Sæt nu ovnposen i stegepanden, og lad ovnspanden stå åben, så du kan glide kalkunen senere.

08 af 15

Åbn Tyrkiet og fjern Giblets

09 af 15

Fjern halsen fra Tyrkiet

Nå nå rundt på den anden side af kalkunen og fjern nakken. Som giblets kommer halsen til tider pakket i plastik.

Når du har fjernet nakken, skal du vaske kalkunen og tørre med papirhåndklæderne, du har placeret ved siden af ​​vasken. Se? Er du ikke glad for at du var forberedt?

10 af 15

Gnid den sammensatte smør under Tyrkiet

Okay, det er den hårde del. Og ærligt kan du gøre denne ovnpose kalkun uden at generer dette trin overhovedet. Men det gør kalkunen flot og saftigt.

Husk det sammensatte smør, du lavede tidligere? Nu skal du sprede det smør under og over kalkunens hud for at smag det.

Løs først forsigtigt huden ved at stikke hele hånden mellem kalkunbrystet og huden. Det er ikke frygteligt let. Du skal forsigtigt adskille huden fra brystet med fingrene og arbejde dig ned i brystet, indtil du har løsnet det meste eller hele huden fra brystkødet, og pas på at ikke bryde huden. (Faktisk, hvis du ser tæt på, kan du se, jeg brækkede huden. Det er skønheden i ovnposen-metoden. Kalkunen vil stadig komme ud fugtig og saft, fordi ovnposen hjælper med at låse disse saft, selv når huden ikke er ' t beskytte kalkun kød.)

Tag nu en kylling af det sammensatte smør i dine fingre og læg det mellem kalkunbrystet og huden. Prøv at dække så meget af brystet som du kan med smørret. Det er okay, hvis du ikke gør det perfekt. Brug ca. tre fjerdedele af smørblandingen i dette trin. Du vil bruge resten af ​​smørret i næste trin.

11 af 15

Gnid smørret uden for Tyrkiet

Tag nu det resterende smør og gnid det hele over kalkunens yderside. Det kan blive klumpet (husk, kalkunen vil være meget kold). Bare rolig; det vil stadig smag godt. Nogle gange smelter jeg smørret til dette trin og børster det ud over kalkunen. Endelig sæson kalkun med salt og peber.

12 af 15

Sæt Tyrkiet i ovnposen

Sæt kalkunen, brystsiden op (den sædvanlige måde) i ovnposen, som skal sidde i stegepanden ved siden af ​​vasken. Hvis du bruger æbleskiver eller urter eller citronskiver til at smag kalkunen, skal du sætte dem inde i kalkunhulen nu. Jeg ved, at jeg kun nævnte æble i opskriften, men nogen af ​​disse smagsforstærkere ville fungere godt her. Vask nu dine hænder godt med sæbe og varmt vand.

13 af 15

Hæld Apple Cider over Tyrkiet

14 af 15

Binde tyrkiet ovn taske

Du ville ikke tro, jeg ville lave et helt separat skridt for dette, men tro det eller ej, jeg får mange spørgsmål om dette trin. Hvis du kan finde nylonbåndene, der fulgte med ovnposen, skal du bruge dem til at forsegle ovnposen. Hvis ikke (hvilket sker meget), skal du bare binde ovnposen som du ville have en skraldespand, så sørg for at holde den løs rundt om kalkunen. Brug IKKE papirkurvbånd eller andre bånd, du har liggende rundt.

Du vil ikke have posen til at være for stram eller det vil holde sig til kalkunen. Nu slutter ovnposen under kalkunens side. Hvis de står op, kan de røre varmeelementet i ovnen og brænde. Ikke godt!

Med din kniv skal du skære seks 1/2-tommers slidser i toppen af ​​ovnposen for at give dampen mulighed for at flygte fra kalkunen.

Placer kalkunen nu i den forvarmede ovn, og steg den i 2-4 timer, afhængigt af kalkunens størrelse, indtil et øjeblikkeligt termometer (sammenligner priser) registrerer 165 grader.

15 af 15

Lad Tyrkiet hvile

Fjern kalkunen fra ovnen, og lad den hvile 20-30 minutter før udskæring. Dette er et vigtigt skridt, fordi det giver kalkunens juice mulighed for at omfordele. Hvis du ikke lader kalkunnen hvile før klippe, så snart du begynder at hugge kalkunen, vil saftene løbe ud på skærebrættet, og kalkunen tørrer ud.

Når din kalkun har rustet, følg vores guide til udskæring af kalkun, tjen og nyd!