Her er en liste over ting, du skal forberede, lave mad og servere tyrkisk mad
For at begynde at lave god autentisk tyrkisk mad, vil du være glad for at vide, at du ikke behøver at købe mange ekstra værktøjer og udstyr. Hvis du allerede elsker at lave mad, har du sikkert mange af de ting, du har brug for allerede. Du kan også erstatte lignende værktøjer, du har til rådighed, der får jobbet gjort.
Her er en liste over ting, du kan få til at hjælpe dig med at lave og servere dine yndlings tyrkiske opskrifter på den mest autentiske måde.
Til forberedelse:
- Mørtel og pistle - En god mørtel og pestle er praktisk til at knuse små mængder nødder og frø, hvidløg, revne peberkorn og blande krydderier sammen. De lavet af marmor eller keramik er de bedste, men træer fungerer også godt, især for tørre ingredienser.
- Wire Seive - Det er godt at have en række størrelser til rådighed. I Tyrkiet ville du have en lille en, der passer på toppen af et te glas for at spænde blade fra stejl te, da den hælder, mellemstore til belastning væsker over osteklange og en stor til at spænde supper og pureer for at fjerne klumper.
- Gas- eller kulgrill - En god grill vil virkelig forbedre din tyrkiske kebab oplevelse. Kulbrande giver den bedste smag, men gasgitter er også fine. Du kan også bruge broiler- eller grillindstillingen på din ovn for at få gode resultater, især om vinteren. En kogeplade grillpande er også nyttig at have på hånden.
- Wooden dowel, eller 'oklava' (oak-LAH'-VAH ') - Mange kokke rulle deres eget friske dejblad, kaldet' yufka '(yoof-KAH') ved hjælp af en lang, smal dowel kaldet 'oklava'. Disse kan være svært at komme forbi, hvis du ikke er i Tyrkiet, men en ekstra lang rullestift vil gøre tricket. Du skal også bruge en rullestang til kager og skorpe.
- Cheesecloth, eller 'tülbent' til at spænde almindelig yoghurt for at lave din egen tyk græsk stil eller 'süzme' (SOOZ'-may) yoghurt og drikke som tyrkisk limonade .
Til madlavning:
- Cezve - 'Cezve' er en lille kedel lavet af kobber eller rustfrit stål, der bruges til madlavning af tyrkisk kaffe. Start med en, men det er godt at have et par forskellige størrelser til at lave en enkelt kop eller flere sammen. Hvordan man laver perfekt tyrkisk kaffe
- Tyrkisk teekande - kaldet 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-Luk), koger denne to-tierte teepotte vand i bunden, mens teen går ovenpå. Tyrkisk te og kaffe kultur
- Şiş - Flat metal spidser til madlavning 'shish kebab' og andre tyrkiske kebab på grillen. De bedste skewers til grillning
- 'Tost makinesi' (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - Han er dybest set en panini-presse, for at gøre tyrkiske grillede kasharostsandwicher kaldet' tost ', en favorit ved frokosttid og på kontoret mellem måltiderne. De mest populære tyrkiske oste
Til servering:
Det er altid rart at præsentere tyrkiske retter som de serveres i Tyrkiet. Tyrkiske kaffe krus og tulipanformede glas te kopper er afgørende for at betjene disse varme drikkevarer den traditionelle måde.
- Tyrkiske kaffekopper - Tiny, delikate kopper og tallerkener er lavet specielt til tyrkisk kaffe. De er meget mindre end en te kop og de fleste espressokopper. I en binde kan du bruge små enkelt espressokopper som en erstatning.
- Te briller og små te skeer - Kun for nylig har drikke tyrkisk sort te fra et krus blive acceptabelt. Traditionelt bliver te fortæret af små tulipanformede briller, der sidder i deres egen lille skål, der tjener som en skje hvile, når du rører, og fanger enhver dryp .
- 'Rakı' briller - Hvis du planlægger at servere tyrkisk 'rakı' (RAH'-kuh), en stærk, anis-flavored alkoholholdig drik sammen med din 'meze', skal du bruge små, høje smalle glas til at servere 'rakı 'over is og et tilsvarende glas vand lige ved siden af det.