Når jeg laver lammeburgere på grillen ved en grill, er mine gæster overrasket over, at lam kan laves til en burger. I modsætning til den populære tro gør jorden lamm til en fremragende burger og indeholder nok fedt til at holde det sammen og også have en god smag. De fleste mennesker, der ikke spiser lam meget ofte, tænker ikke på lam som burgerkød, men det er sandt! Lamb burgere er lækre!
Lammekød er lidt dyrere end bøf og ikke så let at finde. En masse købmand udsætter ikke et stort udvalg af jordlam, fordi det ikke købes så ofte. Hvis du ikke kan finde den i din kødafdeling, ring klokken og spørg slagteren, hvis de har nogen tilgængelig. Chancerne er, at de har nogle frosne, hvis ikke friske.
Hvis du laver lam cheeseburgers, tænk uden for kassen med dit valg af ost. Smagskødets smag parrer godt med mere sofistikerede oste end den stiftgul amerikanske. Tænk feta , provolone, pecorino Romano, alderen schweizisk, blå ost - mulighederne er uendelige! Leder du efter en spicier lam burger? Tjek denne lamb burger opskrift !
Hvad du skal bruge
- 1 lb. Lammet
- 2 spsk. frisk persille (hakket)
- 1/2 tsk grov eller kosher salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk
- paprika
- Valgfri: ost (se ovenstående forslag)
Hvordan man laver det
Forvarm panden eller grillen til 375 grader. I en skål kombineres lam, persille, salt, peber og paprika og blandes godt. (Rul ærmerne op, tag ringene ud, og gør dette for hånd. Resultaterne er bedre på denne måde - tro mig!).
Form kød og krydderi blanding i 4 patties - 1/2 til 3/4 inches tyk. Sæt i opvarmet gryde eller grill og kog i ca. 4-5 minutter på hver side. Smagens smag er bedst i en mellembrønd, så kog indtil du ser en svag lyserød farve i midten.
Du kan helt sikkert lave mad længere, hvis du vælger det.
Anbring ønsket ost på toppen og lad den smelte i ca. 30 sekunder til et minut. Jeg kan godt lide at plaske panden med noget køligt vand for at skabe damp og læg en rustfri stålblandeskål over panden i ca. 30 sekunder. Resultatet er en perfekt smeltet ost, der krammer burgeren.
Betjener Lam Burgere
Når jeg serverer lamb burgere, kan jeg godt lide at vælge en mere dekorativ bolle end hvad der findes i brødgangen i min købmand. Tænk brioche, surdej, og endda rullet flatbread til lam burgere. Selvfølgelig vil de nationale mærker gøre, men jeg synes at synes, at lam burgere er lidt mere specielle end oksekød burgere. Det er ikke som om du kan bestille en på enhver fastfood restaurant, så jeg tror ikke, det skal serveres på en fastfoodlignende bolle.
God fornøjelse! Lam burgere er et lækkert alternativ til oksekød burgere og efter min mening smag så meget bedre.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 318 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 380 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 28 g |