Hvis du bor i en typisk koreansk eller koreansk amerikansk husstand, er chancerne store, at du har en riskomfur i dit køkken, men der kan komme en tid, der kræver, at du laver ris på komfuret. (Shudder to think!) Hvis du er en rice devotee, som ofte presses til tiden eller på farten, er det frygteligt selv at forestille sig at skulle svede over ovnen og lave store mængder ris. Du har sandsynligvis vokset alt for vant til den moderne bekvemmelighed af riskomfuret, der opfylder mange af dine spisestedsbehov.
Desværre har en riskomfur selv sine grænser. Der er simpelthen tidspunkter, hvor du skal lave ris på ovnen. Dette inkluderer, hvis du har brug for mere ris end normalt til en middagsselskab eller hvis Gud forbyder, bryder din riskomfur ned. I en af disse tilfælde er madlavning af ris på stovetoppen den eneste vej ud af dette fund. Og hvis du laver mad i en andres køkken, især en, der ikke er koreansk eller koreansk amerikansk, så er det nyttigt at vide, hvordan man laver ris på den gammeldags måde.
Med denne enkle guide kan du lære at gøre koreansk-stil ris til perfektion. Frygt ikke, du er som i stand til en kok som en ris komfur er!
Bemærk: Hvis du er diabetiker, der ser dit blodsukker eller har andre medicinske behov eller kostbehov, kan du bytte ud hvid ris til brun ris.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper hvid ris (kortkornet)
- 2,5 kopper vand (eller ca. 1 tommer over risniveauet)
Hvordan man laver det
- For at begynde skal du skylle risen med vand og dræne det klare vand op til tre eller fire gange.
- Derefter sættes den skyllede ris i en robust gryde (der har et tætsluttende låg) og dækkes med vand. Vandet skal være ca. 1 tommer højere end risets niveau.
- Derefter drej varmen til høj og bring risen koge.
- Derefter nedkøles varmen straks til en lav simmer.
- Fjern ikke låget, og fortsæt med at dampe risen i 12 til 15 minutter . Hvis du ikke er sikker på, hvor længe du vil dampe risen, kan du prøve at tage en hurtig smag for at vurdere dens tekstur og doneness.
- Endelig slukker du varmen, men lader låget stå på. Dette vil gøre det muligt for risen at fortsætte dampning i fem minutter. Når du har ventet på denne tid, smager du risen igen og vurderer dens tekstur. Er det stadig sprødt smag? Det er sandsynligvis undercooked, medmindre du bruger brun ris, som har en crunchy smag. På den anden side, hvis risen smager blød og soggy, har du nok overcooked den. Der er virkelig ikke noget, du kan gøre for at redde overcooked ris, men du kan prøve igen, indtil du perfekterer dine riskogeværdier. Husk at praksis gør perfekt!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 348 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kulhydrater | 77 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |