Dinosaur Kale , også kendt som toskanske Kale og Lacinato Kale, er min favorit sort af kale . Bladene er lange og tykke, teksturet fastere og rynket, men alligevel mørt - perfekt til en hjertelig, fyldende salat. Forklædning klæber til hver krog og kran af de ristede blade i stedet for at slå i bunden af salatskålen. Smag Dinosaur Kale er ikke så bitter som krøllet kale, det er lidt sødere og mere jordet.
Denne særlige Kale Salat er chock fuld af ristede gyldne rødder og gyldne rosiner. Gyldne rødbeder er ikke så jordige som rødbeder; de har en sødere, mere blød smag, der parrer fint med dinosaurkalk.
De gyldne rosiner tilføjer en let chewiness til salatens tekstur uden tartness (som vi har fundet med tørrede tranebær ). Den citron i tahini dressing hjælper med at øge dinosaurskalens fibrøse blade. Valnødderne tilføjer knap og ekstra protein til en velafrundet salat perfekt til enten frokost eller aftensmad.
Hvad du skal bruge
- 2 bunter Dinosaur Kale, stængler fjernet, strimlet
- 3 mellemstore guldbiter, skrællet og skåret i ½ "terninger
- ½ kop gyldne rosiner
- ½ kop knuste valnødder
- 3 fed hvidløg
- 1½ spsk frisk citronsaft
- ½ spsk
- tahini
- 1 spsk friske persille blade
- 1 ½ spsk vand
- ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 F. Læg et stort ark aluminiumsfolie over et bagplade. Placer rødbederne, skrælles og skæres i ½ "stykker oven på foliearket. Sprøjt let med kogesprøjt, kast til kappe. Læg endnu et langt ark folie på toppen, tæt forsigtigt kantene, for at omslutte rødbederne i en folie Bage i 40-45 minutter, indtil rødbederne er gaffel tender. Fjern fra foliepakke og læg i en skål for at afkøle.
- Vask kale og fjern de tykke stængler, der løber ned midt på bladene. Skær bladene i tynde fliser og læg dem i en stor skål.
- I en fødevareprocessor pulserer du hvidløgsklyven et par gange, indtil det er hakket. Tilsæt de resterende dressing ingredienser, pulserende indtil glat. Sæson med salt og peber efter smag.
- Hæld halvdelen af dressingen over kalenderen og massér den i de ristede blade i 1-2 minutter med hænderne, indtil den er fuldt belagt. Lad sidde i mindst 20 minutter for at marinere og ømme bladene.
- Når rødderne er afkølet, føjes til kalenderen sammen med rosinerne, valnødder og resterende dressing (eller lidt mindre efter din smag). Toss til pels og sæson med ekstra salt og peber.
- Opdel på fire plader og tjen straks.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 365 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 45 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |