Torta de Fiambre er en salig Uruguayansk tærte med en flaky empanada-lignende skorpe og er fyldt med skinke, ost, æg og nogle gange tomatskiver og / eller en cremet hvid sovs. Torta de Fiambre er som en stor rund empanada og serveres i kiler. Ordet "fiambre" er navnet på en slags skinke, der er tilgængelig i Uruguay, men fiambre er også navnet på en helt separat guatemalansk skål (en forsynet salat serveret på All Souls Day). Selvom torta de fiambre typisk nytes som en snack eller " merienda ", gør den en fremragende frokost eller let aftensmadret.
Hvad du skal bruge
- Til dejen:
- 2 1/2 kopper mel
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 2 æggeblommer
- 2 spsk smør smeltet
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 3/4 kop mælk
- Til udfyldning:
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 3/4 kop mælk
- 1/4 kop revet parmesanost
- 1/4 pund røget deli skinke, skåret tyndt
- 1/4 pund skåret monterey jack eller cheddarost
- 1/2 tomat, skåret tyndt
- 3 hårdkogte æg, skiver
- 1 æg
Hvordan man laver det
- Forbered dejen: Bland mel, bagepulver og salt sammen i en medium skål.
- Brug en gaffel til at omrøre i vegetabilsk olie, smeltet smør og æggeblommer indtil bare blandet.
- Varm mælken til næsten kogende. Tilsæt mælken lidt om gangen, indtil blandingen kommer sammen i en dej. (Du har muligvis ikke brug for al mælken). Dejen skal være lidt blød og ikke smuldrende. Sæt dejen i plastfolie og lad hvile i mindst 30 minutter.
- Smelt 2 spsk smør i en lille gryde. Pisk i 2 spsk mel, og varme, omrør, indtil det er godt blandet og boblende.
- Pisk i 3/4 kop mælk og fortsæt med at varme op, omrør konstant, indtil saucen fortykker. Rør i parmesanost og fjern fra varme. Sæt til side for at afkøle lidt.
- Forvarm ovnen til 400 grader. Opdele dejen i halvdelen. På en floured overflade rulle ud halvdelen af dejen i en tynd 9-10 tommer cirkel. Placér dejen på et smurt bakkeplade.
- Læg skinke skiver på dejen cirkel, forlader omkring en 3/4 tommer kant af dejen rundt om kanten. Lag skiverne af ost oven på skinke, og tomatskiverne oven på det.
- Spred flødesauce over tomaterne og top med skiver hårdt kogt æg.
- Rul de anden halvdel af dejen ud i en lignende cirkel. Placer cirkel på toppen af skinke og ost og forsegl kantene af bundlaget af dejen med toplaget hele vejen rundt.
- Pisk 1 æg med en spiseskefuld vand og penselgryde med ægblanding. Sæt tærte i ovnen og sænk temperaturen til 350 grader. Bages wienerbrød, indtil den er gyldenbrun, ca. 25 minutter.
- Fjern tærte fra ovnen, og tjen varm eller ved stuetemperatur.
Serverer 4 personer som hovedretter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 400 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 211 mg |
| Natrium | 814 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 17 g |