Bulgarsk kold agurkesuppe er lavet med yoghurt, valnødder og dill . Dette er en no-cook forfriskende sommer tilbud, der også kan efterlades tykkere og tjente som en dukkert.
Hvad du skal bruge
- 1 stor agurk (skrællet, frøet og hakket)
- 4 fed hvidløg
- 1/2 tsk salt
- 1/4 kop plus 1/2 kop valnødder
- 2 skiver brød (daggammelt skorpefri hvidt sandwichbrød, revet i stykker)
- 2 spiseskefulde plus 1 1/2 spsk solsikkeolie (eller valnød eller olivenolie)
- 1 1/2 kopper yoghurt
- 1 til 2 teskefulde citronsaft (eller efter smag)
- 1/2 kop vand (kold)
- 1 1/2 spsk olivenolie
- Garnér: frisk dill
Hvordan man laver det
- Brug en fødevareprocessor (eller mørtel og pistil, hvis det ønskes), puree hvidløg, salt, 1/4 kop valnødder og brød. Tilsæt langsomt olie gennem madskydning og forarbejdning, indtil det er godt kombineret.
- Overfør blandingen til en stor skål og slå i yoghurt, agurk og citronsaft. På dette tidspunkt kan blandingen serveres som en dip. Ellers tilsæt suppe til vand og lad chunky eller puree gå til glat.
- Køles indtil det er klar til at tjene. Hæld suppen i kølede skåle og garnér med 1/2 kop groft hakket valnødder, en dråbe olie og frisk dild.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 199 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 81 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 6 g |