Disse festkødboller er smagspræget med en sød og tangy hjemmelavet grillsauce. Jeg tilføjer en lille mængde af jorden cayenne peber til saucen, men lad mig lade det være.
Til pølsen brugte jeg Jimmy Dean Country Mild, og det gav kødboller fremragende smag. Brug en anden type pølse, hvis du har en præference. Italiensk pølse eller en frisk chorizo ville være meget god, eller bruge et andet mærke eller en række morgenmadspølse. Kødboldene kan bruges i næsten enhver opskrift, der kræver kødboller.
Hvis du har en stand mixer, skal du bruge paddle vedhæftet fil til at blande kødingredienserne.
Opskriften laver omkring 4 dusin kødboller, så det er perfekt til en ferie eller spildag fest.
Hvad du skal bruge
- Til kødboller:
- 1 1/2 pund magert oksekød
- 1/2 pund mild pølse (jorden)
- 1 kop fint blødt brødkrummer
- 1/3 kop mælk
- 1 stort æg (slået)
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk jordet krydderurter
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- Til Sauce:
- 1 kop ketchup
- 1 kop brunt sukker (pakket)
- 1/4 kop cider eddike
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 2 spsk finhakket løg
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk kosher salt
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/4 tsk jord cayenne peber (eller mere for at smage)
Hvordan man laver det
Ovnen opvarmes til 350 F.
Læg et stort rimmet bagplader (halvplader) med folie. Placer et køleholder i gryden. Eller brug to gelépander og mindre køleholdere. Køleholderen hjælper med at holde kødboller ud af fedtet, men hvis du ikke har en, skal du sætte kødbollerne lige på folien.
I en stor blandeskål kombineres bøf, pølse, brødkrummer, mælk, slået æg, 1 1/2 tsk kosher salt, 1/2 tsk hvidløgspulver, allspice og 1/4 tsk sort peber.
Bland for at blande ingredienserne grundigt.
Placer kødboller på stativet (r).
Bag kødboldene ved 350 F i 25 til 30 minutter.
I mellemtiden kombineres ketchup, brunt sukker, eddike, Worcestershire sauce, hakket løg, 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk kosher salt, 1/4 tsk sort peber og malet cayenne peber. Rør for at blande.
Overfør de kogte kødboller til crock potten. Tilsæt sausblandingen.
Dæk og kog på LOW i 3 til 4 timer.
Server fra langsom komfur med tandstikker og servietter til gæster.
Variationer
- Brug 1 fed af friskpresset hvidløg i kødboller og 2 fedter af friskpresset hvidløg i saucen.
- Udskift ketchup med en mild grill sauce.
- Reducer det brune sukker til 1/2 kop eller brug en tilsvarende sukkerudskiftning.
- Udskift jorden pølse med frisk chorizo eller en kalkun pølse blanding.
Du kan også lide
Southern Grape Jelly Meatballs
Maria's Italian Meatballs Opskrift
Søde og sure kødboller med ananas
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 342 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 138 mg |
| Natrium | 957 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 23 g |