Med alle smag af rejer scampi, men meget billigere, bruger denne fantastiske hovedret opskrift benløse, skindløse kyllingebryst. Jeg serverede det med Pesto Rice for en vidunderlig kombination.
Scampi er traditionelt lavet af store friske rejer, kogte i smør, hvidløg og citronsaft. Det er en dyr skål og bedst lavet med meget frisk rejer. Men for dem af os, der ikke bor ved havet eller som ikke har budgettet til at købe friske store rejer, er det et godt alternativ at bruge den samme metode til at lave kyllingebryst.
Server denne vidunderlige opskrift med varm kogt ris eller pasta for at nyde den lækre sauce. Alt du behøver at servere med det er nogle ristede hvidløgsbrød eller ostebro, en grøn salat kastet med skiveskårte svampe og babyer og et glas hvidvin.
Hvad du skal bruge
- 4 udbenede, skindløse kyllingebryst
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk hvid peber
- 1/3 kop smør
- 1 løg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1/2 tsk citronskal
- 2 spiseskefulde hakket frisk persille eller basilikum
Hvordan man laver det
Drys kyllingen med salt og peber og skær i strimler; sæt til side.
I en stor stegepande smelter smørret over lav varme. Tilsæt løg og hvidløg; kog indtil øm, ca. 5 til 7 minutter, omrøring ofte.
Tilsæt kyllingestrimlerne til stegepanden og øg varmen til medium. Kog og rør indtil kyllingen er kogt igennem til 165 ° C, ca. 4 til 6 minutter.
Rør citronsaft, citronskræl og persille og server straks over varm kogt ris eller en ris pilaf.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1398 |
| Total fed | 86 g |
| Mættet fedt | 29 g |
| Umættede fedtstoffer | 32 g |
| Kolesterol | 459 mg |
| Natrium | 408 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 134 g |