Hvad har du ikke hørt om poke? Det er LAs hotteste sunde nye mad trend! Poke er en hawaiiansk salat, der normalt laves af rå fisk med masser af krydderier, men der er ingen grund til at poke ikke kan være vegetar eller endda veganer !
Og hvis du ikke er i nærheden af det trendy West Hollywood kvarter La Cienega og 3rd, kan du prøve din hånd at lave en simpel hawaiisk vegetarisk og vegansk poke derhjemme. Og hvis du er i LA, stop med og bestil dig selv en brugerdefineret veganske poke skål på Mainland Poke Shop. Du starter med tofu og en base af ris eller grønne, så bunke på wasabi cremen, sriracha aoli eller en mere mild shoyu-baserede sauce og top det hele med avocado, mango, syltet ingefær eller edamame. Lyder fantastisk, ikke?
Mainland Poke Shop's Executive Chef Kayson Chong var nådig nok til at oprette denne opskrift bare for at dele med læsere. Hvis du er nysgerrig efter at prøve poke, giv denne vegetariske og veganske opskrift et forsøg og se, hvad du synes! Og hvis du vil spruce det lidt op, tag et tip fra Mainland Poke Shop's menu og læg det af med jalapenos, en shake af tang eller, hvis du er som mig, en flod af Sriracha sauce.
Denne poke opskrift er vegetarisk og vegansk, og hvis du har brug for at være glutenfri, skal du bare bruge tamari i stedet for almindelig sojasovs til at lave shoyu-saucen.
Hvad du skal bruge
- 2 12 ounce pakker tofu (fast eller ekstra fast)
- Shoyu Sauce:
- 1 tsk ingefær (revet)
- 1/4 kop sojasovs
- 2 teskefulde sesamolie
- 1 kniv rød peberflager
- toppings:
- 2 stjæler grønne løg
- Grundlag:
- 1 1/2 kop dampet ris
- 1 flok kale
Hvordan man laver det
1. Forbered først tofu. Skær tofu i 1 tommers firkanter ved at skære tofublokken halvt vandret, derefter lodret, fra forsiden til bagsiden og til venstre mod højre.
2. Forbered derefter Shoyu-saucen. Skræl og gniv ingefæret og tilsæt til sojasovs, sesamolie og rød peberflager. Sørg for at alle varer er kombineret godt, da sesamolie vil flyde til toppen.
3. Forbered derefter dine kikspåfyldninger, de grønne løg.
Skyl og afskær toppen og kassér. Så fortsæt med at skære over de grønne løg så tyndt som muligt for at lave meget små ringe.
4. Og endelig, samle din poke skål. Bland forsigtigt tofu- og shoyu-saucen i en skål, uden at bryde tofuen. Brug nok shoyu sauce til at belægge tofu. Stænk derefter de grønne løg efter smag.
5. For at tjene kan ris eller kale bruges som base, afhængigt af personlig præference.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 315 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 639 mg |
| Kulhydrater | 43 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 17 g |