Intet bengalsk måltid er komplet uden mishti eller slik og ingen er mere elsket af Bengalis end Sandesh. Det er overraskende nemt at lave. At være en mælkebaseret sød, Sandesh varer ikke længe så forbruge det så hurtigt som muligt. I betragtning af hvor velsmagende det er, bør det ikke være et problem.
Hvad du skal bruge
- 400 g frisk paneer (hæng for at dræbe valle helt)
- 10-12 mandler skåret i skiver
- 8-10 af pistacienødder skæres i sliver
- 4 saffronstrenger (mere eller mindre)
- 1 spsk varm mælk (for at suge saffran)
- 2 tsk mælkepulver
- 1/2 kop fint pulveriseret sukker
- 1/2 tsk pistacien essens
- 1/2 tsk kardemomme pulver
- 1 spsk ghee (til let fedtforme)
Hvordan man laver det
- Sug mandel- og pistachiosliver og safran i varm mælk . Hold til side for at bruge som topping. Hvis møtrikkerne ikke suger op hele mælken, når du er klar til at bruge dem, skal du tømme den væk, inden du bruger møtrikkerne som topping.
- Bland paneer og mælkepulver i en pande og kog på en medium flamme omrøring kontinuerligt i 3-4 minutter.
- Lad blandingen afkøle.
- Tilsæt sukker, essens og kardemomme pulver og bland, indtil der dannes glat dej.
- Smør let forme med ghee.
- Sæt en lille topping blanding (gennemblødte mandler, pistacienødder og safran strenge) i hver form.
- Tryk på nogle af den forberedte paneer-blanding på toppen af topping i hver form og form.
- Chill i et par timer, afmonter forsigtigt og server.