Denne forfriskende ungarske kolde fersken suppe kan være en sød måltid starter, men det serveres ofte som dessert. Bortset fra sukker sirup er dette en non-cook suppe. Vin og brandy giver det et godt spark. For at spare tid, brug dåse ferskner.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper pakket lysebrunt sukker
- 2 kopper vand
- 8 store meget modne ferskner, skrællede, halverede og pitted eller fersken
- 2 spiseskefulde plus 3 spsk frisk citronsaft
- 1/3 kop granulat
- Zest af 1 citron
- 5 kopper semi-søde hvidvin
- 1/4 tsk kanel
- 1/8 tsk muskatnød
- 1/8 tsk salt
- 1/4 kop abrikos eller ferskenbrandy
- 1 kop tung piskekrem, pisket
Hvordan man laver det
- I en medium gryde koges brunt sukker og 2 kopper vand i 10 minutter. Fjern fra varme og afkølet helt.
- Terning 3 af fersknerne, placere i en stor skål og smør med 2 spsk citronsaft og 1/3 kop granulat. Opbevares i køleskab.
- Puree forbliver 5 fersken indtil glat og anbringes i en stor skål. Tilsæt citronskal , 3 spsk citronsaft, afkølet sukker sirup, vin, kanel, muskatnød, salt og brandy, bland godt.
- Tilsæt reserverede ferskener, kombinere grundigt og fold i flødeskum. Køles i mindst 2 timer. Serveres i en kølet skål garneret med en piskekødfløde, et par ternede fersken og en krydderminde (hvis ønsket).
Bemærk: For konserverede ferskner, brug 3 (16 ounce) dåser drænet fersken halvdele, reservering 2 kopper af den tunge sirup. Kog sirupen med 3/4 kop lysebrunt sukker og afkøles. Fortsæt som for den friske fersken opskrift.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 640 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 43 mg |
| Kulhydrater | 95 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |